On-line-Wellness.com

Введение в Велнес

Наше Здоровье

Нутрициология - наука о питании

Как Похудеть?

Основы Нутрициологии (Книги)

Об авторе сайта

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ КОНВЕЙЕР ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА

Современная классификация и характеристика пищеварительных ферментов.

Что такое ферменты? Роль ферментов в организме человека.

История применения ферментных препаратов

От авторов


Пользовательского поиска

Влияние пищевых волокон на обмен веществ, работу органов и систем организма.

Автор: Дружинин П.В. РУДН. Новиков Л.Ф. РУДН. Лысиков Ю.А. НИИ Питания РАМН

Дата: 2010-11-05

Не выходя за пределы желудочно-кишечного тракта, пищевые волокна могут оказывать влияние на процессы обмена веществ и работу внутренних органов и систем организма. Это действие пищевых волокон может быть как прямым, так и носить опосредованный характер.

Прямое действие пищевых волокон обусловлено их способностью связывать и, тем самым, снижать всасывание токсических веществ, энтеротоксинов, токсических метаболитов, ксенобиотиков, лекарственных препаратов и других веществ, уменьшая токсическую нагрузку на внутренние органы и системы организма.

Сорбция волокнами, замедление переваривания и всасывания пищевых субстратов уменьшает метаболическую нагрузку на печень, почки и другие внутренние органы.

Замедление и уменьшение всасывания глюкозы, является весьма эффективным средством профилактики и лечения сахарного диабета.

Снижение всасывания холестерина, триглцеридов и липидов других классов оказывает профилактический и лечебный эффект при атеросклерозе и других заболеваниях, связанных с нарушениями липидного обмена.

Уменьшение пищевыми волокнами всасывания углеводов и липидов, которые являются основными источниками энергии, может быть использовано для профилактики и лечения избыточной массы тела и ожирения.

Таким образом, можно суммировать основные физиологические механизмы действия пищевых волокон:

ВЛИЯНИЕ НА КИШЕЧНУЮ МОТОРИКУ И ТРАНЗИТ ХИМУСА:
Связывание больших количеств воды — стимуляция кишечной моторики
Прямая стимуляция и регуляция кишечной моторики
Увеличение массы кала - профилактика запоров

ВЛИЯНИЕ НА КИШЕЧНУЮ МИКРОФЛОРУ:
Стимуляция роста численности микроорганизмов — пребиотическое действие
Регуляция микробиоценоза
Увеличение микробного биосинтеза витаминов и других веществ, продукция летучих жирных кислот - питание эпителиальных клеток, снижение рН толстой кишки

ВЛИЯНИЕ НА СЛИЗИСТУЮ ОБОЛОЧКУ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА:

Стимуляция клеточной пролиферации в желудке, тонкой и толстой кишке - гипертрофия слизистой оболочки, увеличение длины кишки и числа эпителиальных клеток
Увеличение клеточного оборота и обновления клеток - увеличение слущивания энтероцитов, увеличение секреции слизи, увеличение выхода кишечных ферментов в просвет кишки

ВЛИЯНИЕ НА ПРОЦЕССЫ ГИДРОЛИЗА:
Снижение активности пепсина в желудке (на 20-47 %), снижение рН желудочного сока - увеличение времени желудочного пищеварения
Связывание и ингибирования панкреатических ферментов - увеличение продолжительности полостного пищеварения
Увеличение активности  кишечных ферментов -  повышение эффективности мембранного пищеварения
Замедление скорости пищеварения - регуляция пищеварения

ВЛИЯНИЕ НА ПРОЦЕССЫ ВСАСЫВАНИЯ:
Регуляция  и  оптимизация  всасывания  пищевых  веществ - предохранение печени от повышенной метаболической нагрузки
Замедление всасывания глюкозы - профилактика диабета
Уменьшение всасывания холестерина и липидов - профилактика атеросклероза
Уменьшение   проницаемости  для   макромолекул   и   пищевых антигенов - профилактика аллергических заболеваний
Выведение из организма избытка пищевых субстратов
Замедление скорости всасывания пищевых веществ

СОРБЦИОННАЯ ФУНКЦИЯ:
Связывание и выведение из организма тяжелых металлов
Связывание и выведение из организма энтеротоксинов бактерий
Связывание и выведение патогенных микроорганизмов
Связывание и выведение из организма токсических метаболитов
Связывание канцерогенов - профилактика рака толстой кишки, профилактика опухолей в других органах
Энтеральная и системная детоксикация организма
Защитная цитопротективная функция в отношении эпителиальных клеток кишечника
Защитная цитопротективная функция в отношении клеток печени

Просмотров: 2788

Комментарии к этой заметке:

Добавить ваш комментарий:

Введите сумму чисел с картинки

Copyright © 2010 On-line-Wellness.com
использование материалов с сайта возможно только при ссылке на On-line-Wellness.com