On-line-Wellness.com

Введение в Велнес

Наше Здоровье

Нутрициология - наука о питании

Как Похудеть?

Основы Нутрициологии (Книги)

Об авторе сайта

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ КОНВЕЙЕР ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА

Современная классификация и характеристика пищеварительных ферментов.

Что такое ферменты? Роль ферментов в организме человека.

История применения ферментных препаратов

От авторов


Пользовательского поиска

Витамины в питании человека и в пищевых продуктах

Автор: Дружинин П.В. РУДН. Новиков Л.Ф. РУДН. Лысиков Ю.А. НИИ Питания РАМН

Дата: 2010-03-22

Мы полагаем, что начинать решать проблему дефицита витаминов необходимо с питания. Рациональное и сбалансированное питание является краеугольным камнем в обеспечении человека всеми основными и минорными пищевыми веществами. Питание лежит в основе пирамиды здоровья человека. Все эти соображения касаются и витаминов. Чтобы грамотно строить свой пищевой рацион необходимо знать, где, в каких продуктах и сколько содержится тех или иных витаминов.

Основные источники витаминов
Рейтинг содержания витаминов в продуктах питания

Витамины Допустимый прием Продукты Содержание в 100 г
Тиамин 1,7 мг Проростки пшеницы
Отруби
Хлеб, крупы, соя
2,0
0,9
0,1-0,6
Рибофлавин 2,0 мг Печень
Яйца, творог, отруби
2,2-4,4
0,4-0,8
Ниацин 14-16 мг Отруби
Печень
Яйца, орехи, овес
30
9-12
4-10
Пантотенол 3-14 мг Печень
Яйца, орехи, овес
Капуста, говядина, сыр
5-7
1,2-3,2
0,3-0,8
Пиридоксин 2,0 мг Проростки пшеницы
Печень, говядина, соя
Рыба, крупы, картофель
3,3
0,4-0,8
0,14-0,3
Фолиевая кислота 400 мкг

Соя
Печень
Зеленые овощи

370
225-240
110-150
Витамин В12 3,0 мкг Печень
Рыба
Мясо
60
10-12
2,0
Витамин С 70-100 мг Черная смородина, облепиха
Капуста, цитрусовые
200
40-60
Биотин 50 мкг Почки, печень
Соя
100-140
60
Витамин А 1,0 мг Рыбий жир
Печень трески, печень
Масло сливочное
18-19
4-15
0,6-0,8
Бета-каротин 15 мг Морковь
Петрушка, укроп
Перец, помидоры
9,0
4,0-5,7
1,2-2,0
Витамин D 5,0 мкг Печень трески
Рыбий жир
Мясо
375
210
2,0
Витамин Е 15 мг Масло облепихи
Соевое масло
Подсолнечное масло
100-200
50-100
40-80
Витамин К 120 мкг Шпинат
Тыква
Капуста
5000
4000
2000

Как видно из таблицы, многие традиционные продукты питания могут содержать достаточно высокие количества витаминов, которые способны обеспечить нормальный или даже более высокий уровень потребления. Не всегда такими продуктами могут быть "чемпионы" по содержанию витаминов, которые мы не способны кушать круглый год, которые являются для нас экзотическими или недоступными. Но не следует обольщаться приведенными выше цифрами, поскольку они имеют отношения к свежим продуктам питания, а при их хранении, переработке и кулинарной обработке происходят довольно значительные и часто неизбежные потери витаминов. Сколько же и при каких обстоятельствам мы теряем витамины из продуктов питания?

Просмотров: 2392

Комментарии к этой заметке:

Добавить ваш комментарий:

Введите сумму чисел с картинки

Copyright © 2010 On-line-Wellness.com
использование материалов с сайта возможно только при ссылке на On-line-Wellness.com