On-line-Wellness.com

Введение в Велнес

Наше Здоровье

Нутрициология - наука о питании

Как Похудеть?

Основы Нутрициологии (Книги)

Об авторе сайта

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ КОНВЕЙЕР ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА

Современная классификация и характеристика пищеварительных ферментов.

Что такое ферменты? Роль ферментов в организме человека.

История применения ферментных препаратов

От авторов


Пользовательского поиска

Накопление элементов в организме

Автор: Дружинин П.В. РУДН. Новиков Л.Ф. РУДН. Лысиков Ю.А. НИИ Питания РАМН

Дата: 2010-05-31

Очень важной характеристикой обмена элементов является накопление и депонирование их в организме. Для этого существует такое понятие, как кратность или скорость накопления элементов, которое показывает как быстро, и с какой скоростью элементы поступают в организм и формируют пул элементов, находящихся во всех органах и тканях организма. Но, поскольку в организме существует физиологическое равновесие между поступлением и выведением элементов, то показатель кратности накопления элементов также может отражать и скорость выведения элементов из организма. Таким образом, этот показатель демонстрирует, как быстро и с какой скоростью может пополняться и обновляться пул различных элементов в организме, то есть скорость обновления элементов.

В норме количество поступающих в организм элементов почти всегда соответствует их потерям, что позволяет сохранять определенное физиологическое равновесие (баланс элементов в организме). Если этот баланс нарушается и становится положительным, то может возникнуть ситуация с избыточным накоплением того или иного элемента, что может привести к нарушению обмена веществ, интоксикации или возникновению болезней накопления. При формировании отрицательного баланса организм теряет элементы быстрее, чем получает. Поэтому и возникает их дефицит в организме, что также приводит к нарушениям обмена веществ и физиологических процессов, усугубляет течение заболеваний, а по мере роста дефицита — приводит к возникновению алиментарных болезней дефицита.

Для разных элементов скорость накопления (обновления) различается весьма существенно.По этому показателю все элементы можно разделить на 4 основных группы:

Существуют элементы с очень высокой скоростью накопления, в результате которой полное обновление элементов организма может происходить в пределах от нескольких дней до 30 суток — натрий, хлор, бром, медь, алюминий, барий, ванадий, мышьяк, олово, титан, марганец, йод, никель, молибден, кобальт, серебро, бериллий.

Вторая группа элементов имеет среднюю скорость накопления — от 30 до 180 суток (от месяца до полугода) — калий, сера, магний, цинк, кремний, стронций, ниобий, селен, сурьма, хром, уран.

Третья группа элементов характеризуется скоростью накопления элементов продолжительностью от полугода до года — железо, рубидий, свинец, кадмий.

Наконец, есть элементы с очень низкой скоростью накопления — более года — кальций, фосфор, цирконий, ртуть.

Таким образом, скорость или кратность накопления (скорость обновления) элементов в организме человека можно представить в виде рейтинга, Таблица 6.

Чем выше скорость накопления, тем быстрее осуществляется обновление элементов в организме, но быстрее может возникнуть дефицит элемента. Поэтому элементы, которые имеют высокую скорость обновления, необходимы нам в первую очередь, и их нужно вводить регулярно. Это касается таких микроэлементов, как: марганец, олово, кобальт, йод, ванадий, бор, медь и никель. При недостатке этих элементов в рационе мы быстро можем получить их дефицит, поскольку организм потеряет основной их пул в течение нескольких дней. В то же время это свойство элементов позволяет достаточно просто освободить организм от избытка алюминия, бериллия, бора или мышьяка, средняя скорость обновления которых колеблется от 2 до 18 дней.

Напротив, для тех элементов, у которых очень низкая скорость обновление, восполнение дефицита их в организме может продолжаться очень долго. Это относится к таким элементам, как кальций, железо, цинк, кремний, селен, которые также отличаются и очень низким или невысоким коэффициентом всасывания (от 10 до 50%).

Не случайно, поэтому и остеопороз, и железодефицитная анемия лечатся очень долго — месяцами и годами. Эти макро- и микроэлементы можно принимать отдельными курсами.

Таблица 6. Рейтинг кратности накопления (скорости обновления) элементов в организме.

Кратность накопления

ЭЛЕМЕНТЫ

Всасывание

 

Поступление с пищей

Содержание в организме

 

сутки

 

%

мг

мг

1. высокая скорость накопления

1

0,33

Литий

100

2

0,67

2

1,6

Алюминий

50

45

61

3

3

Марганец

10

3,7

12

4

3

Бериллий

0,2

0,012

0,036

5

4

Олово

20

4,0

17

6

5

Кобальт

30

0,3

1,5

7

5,5

Иод

100

0,200

11

8

9

Ванадий

0,02

2,0

18

9

15

Бор

100

1,3

20

10

18

Хлор

100

5,2

95 000

11

17

Титан

3

0,850

14

12

18

Мышьяк

100

1,0

18

13

21

Медь

50

3,5

72

И

23

Натрий

100

4,4

100 000

15

25

Никель

0,05

0,400

10

16

27

Бром

100

7,5

170

17

29

Барий

6

0,750

22

2. средняя скорость накопления

1

32

Молибден

80

0,300

9,5

2

33

Теллур

25

0,600

20

3

43

Калий

100

3,3

140 000

4

56

Магний

30

340

19 000

5

107

Селен

50

0,150

16

6

110

Кремний

33

3,5

2100

7

165

Сера

80

0,85

140 000

8

168

Стронций

30

1,9

320

9

177

Цинк

50

13

2300

10

177

Ниобий

7

0,620

110

3. низкая скорость накопления

1

262

Железо

10

16

4200

2

272

Свинец

20

0.440

120

3

310

Рубидий

100

2,2

6S0

4

333

Кадмий

15

0,150

50

4. очень низкая скорость накопления

1

400

Цирконий

5

4,2

1700

2

555

Фосфор

80

1,4

780 000

3

865

Ртуть

40

0,015

13

4

910

Кальций

30

1,1

1 000 000

5

1450

Фтор

100

1.8

2600

Среди элементов с очень низкой скоростью обновления выделяются фосфор и фтор, дефицит которых не встречается при нормальном сбалансированном питании. Причиной тому является высокая биоусвояемость этих элементов из пищевого рациона, которая составляет 80-100%.

Медленная скорость обновления элементов определяет и хроническую токсичность некоторых тяжелых металлов таких, как свинец, кадмий и ртуть, которые выходят из организма очень долго.

Просмотров: 3650

Комментарии к этой заметке:

Комментарий добавил(а) : Лариса
Дата: 2012-12-21

Спасибо большое за эту статью,думала,что знаю о витаминах все....но никак не могла понять как и когда происходит дифицит чего то..ЭТА СТАТЬЯ ЯСНО И ПОНЯТНО РАССКРЫВАЕТ ПРИЧИНУ.Это важно знать.

Добавить ваш комментарий:

Введите сумму чисел с картинки

Copyright © 2010 On-line-Wellness.com
использование материалов с сайта возможно только при ссылке на On-line-Wellness.com