Витамин A — недостаток и избыток

Длительный гиповитаминоз А приводит к авитаминозу и серьезным проблемам со здоровьем:

• дерматиту;
• кишечным инфекциям;
• анемий;
• бронхиту, синуситу, пневмонии;
• гнойному энцефалиту;
• кистам в печени;
• недержанию мочи;
• мастопатии, эрозии шейки матки, молочници у женщин;
• снижению либидо и эрекции у мужчин;
• хроническим инфекциям.

Не исключается роль авитаминоза вит.А в развитии рака поджелудочной железы и легких.

Диагностика его дефицита

Подход к диагностике – комплексный.

• Биомикроскопия глаза (желтоватые и белые мелкие бляшки);
• Определение содержания витамина А в сыворотке крови (норма: 0,3 до 0,8 мкг/мл);
• Исследование темновой адаптации зрения (ведущий симптом).

Витамин B2 (Рибофлавин)

    Рибофлавин так же является водорастворимым витамином. Витамин B2 принимает участие в углеводном, белковом, жировом и энергетическом обменах. Необходим для созревания в костном мозге эритроцитов. Так же он оказывает благоприятное воздействие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Недостаток рибофлавина может вызвать  арибофлавиноз. Симптомами являются воспаление языка (глоссит), трещины на губах, повышенная чувствительность к солнечному свету, фарингит и отёк слизистой оболочки полости рта.

Единственным побочным эффектом, который может быть от витамина B2 – возможное ожирение печени. Но это произойдет лишь в случае, если поглощать витаминные комплексы в неконтролируемых количествах и злоупотреблять различными БАДами.

   В высокой концентрации витамин B2 находится в дрожжах, мясе, особенно печени и почках, птице, рыбе, яичном белке, молочных продуктах. Из растительных продуктов можно назвать крупы, грибы, хлеб из муки грубого помола, все бобовые культуры, зелень и овощи.

Профилактика

Рациональное питание – простой способ профилактики недостатка витамина для здорового человека. Для людей, страдающих заболеваниями, нарушающими всасывание витамина в кишечнике, актуален периодический прием препаратов ретинола в профилактических дозах (5000-10 000 ME) курсами по 2-3 недели, лучше поливитаминных (Витрум, Дуовит, Компливит и др.).

Витамин B6 (Пиридоксин)

Пиридоксин хорошо растворяется в воде и спирте. Пиридоксин необходим для правильной работы мозга. Помогает предотвратить нервные и кожные расстройства. Так же он способствует усвоению белка и жира. Витамин B6 необходим для тех, кто потребляет много белковых продуктов поскольку участвует в синтезе белка и росте мышечной массы, повышает работоспособность, обладает мочегонным эффектом.

Недостаток пиридоксина приводит к заторможенности, раздражительности, судорогам, депрессиям, повышению тревожности, психозам. Так же задержке роста у детей, метеоризму, появлению камней в почках, анемии и повышению кровяного давления (гипертонии).

У большинства людей он прекрасно усваивается не вызывая никаких неприятных последствий. Но бывают случаи когда встречается индивидуальная непереносимость вещества. В таких случаях могут появиться аллергические высыпания на коже.

Витамин B6 содержится в большинстве продуктов, имеющихся в рационе современного человека. Повышенные концентрации этого вещества обнаруживаются в орехах, зерновых ростках, моркови, различных сортах капусты, шпинате, томатах, цитрусовых, а также в черешне и клубнике. Помимо этого, пиридоксин присутствует в мясе, бобовых, молоке, печени, крупах, рыбе и яйцах.

Последствия

Запущенный процесс опасен значительным ухудшением зрения, сбоем в работе иммунной, пищеварительной систем, преждевременным старением. Недостаток витамина А вызывает болезни и чреват высоким риском онкологии. Чтобы этого не допустить, при первых признаках нехватки витамина А следует обратиться к врачу.

Витамин B9 (Фолиевая кислота)

Фолиевая кислота водорастворимый витамин. Витамин B9 необходим для создания и поддержания в здоровом состоянии клеток. Он необходим для воссоздания ДНК. Также фолиевая кислота стабилизирует эмоциональный фон в послеродовой период и сглаживает климатические расстройства. Образование эритроцитов, а также их нормальное функционирование без витамина невозможно. Благодаря ему происходит синтез белков гемоглобина, содержащих железо.

Дефицит приводит к пернициозной анемии и повышению уровней гомоцистеина. Так же наблюдаются проблемы с нервной системой, вздутие языка и кровоточивость дёсен. Его продолжительный дефицит вызывает кровотечения в кишечнике, гастрит, энтерит и стоматит. Состояние нехватки фолиевой кислоты характерно слабостью, головокружениями, бледностью кожных покровов, одышкой и сердцебиением, пониженной работоспособностью.

Витамин B6 хорошо усваивается, а при избытке выводится с мочой не накапливаясь в организме. Но в отдельных случаях возможна передозировка, которая проявляется следующим симптомами: аллергия, кожные проблемы (дерматиты, крапивница), головные боли, снижение внимания, нарушение чувствительности и покалывание конечностей, ухудшение координации.

Фолиевой кислотой богаты многие продукты. Листовые зелёные овощи и травы: зелёный салат, петрушка, капуста. Листья чёрной смородины, шиповника, малины и мяты. Так  же витамин B9 содержится в свекле, горохе,тыкве, моркови, огурцах, орехах и злаках.Из животных продуктов витамин В9 содержат: мясо – говядина, свинина, баранина, печень животных, курица и яйца, сыр, творог, молоко, рыба – тунец и лосось.

Витамин C (Аскорбиновая кислота)

Аскорбиновая кислота является водорастворимым витамином. Термическая обработка разрушает 90% витамина C в продуктах. Витамин C укрепляет иммунную систему человека, ускоряет процесс заживления ран, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, регулирует обмен веществ, выводит токсины, улучшает желчеотделение, восстанавливает внешнесекреторную функцию поджелудочной и щитовидной железы.

Дефицит аскорбиновой кислоты проявляется в резком снижении иммунитета (человек часто простывает) и постоянном недомогании (слабость, постоянное ощущение усталости). При недостатке аскорбиновой кислоты  кровеносные сосуды становятся менее эластичными и хрупкими. Это может спровоцировать обильные кровотечения, ухудшение заживляемости ран, появление обширных синяков. Длительная нехватка витамина C приводит к анемии.

Серьезные побочные эффекты от слишком большого количества витамина С очень редки, так как организм не может долго хранить этот витамин. Тем не менее, принимать его в пищу сразу более 2000 мг в день не рекомендуется, потому что такие высокие дозы могут привести к расстройству желудка и диарее.

Аскорбиновая  кислота содержится в овощах: капусте (брюссельской, белокочанной, цветной, брокколи), перце (сладком болгарском или жгучем чили), шпинате, щавеле и луке. В больших количествах содержат витамин С такие фрукты и ягоды как: киви, ананас, смородина, клубника, клюква, яблоки, груши и все цитрусовые (апельсины, лимоны, мандарины) .

Витамин D (Кальциферол)

Кальциферол — жирорастворимый витамин. Это так называемый «солнечный витамин». Он способствует росту и прочности костной ткани  за счет увеличения поглощения организмом кальция, магния и железа. Витамин D координирует выработку инсулина поджелудочной железы, т.е. оказывает влияние на уровень глюкозы в крови.

При недостатке витамина D нарушается всасывание в организме фосфора и кальция из пищи, а эти элементы необходимы для формирования здоровой костной системы, гормональной регуляции, оптимального функционирования иммунной и нервной системы, а также для защиты организма от различных воспалительных процессов.

Избыток витамина D приводит к задержке кальция в организме и его отложению в органах и тканях, что мешает их функции. Основными признаками переизбытка являются: потеря аппетита, плохой сон, жажда, мышечные боли и боль в суставах.

Основные источники витамина D — сырой яичный желток, кисломолочные продукты, сыр (творог), сливочное масло, печень рыб, продукты моря. В наибольшем количестве витамин D содержится в печени трески и палтуса, сельди, скумбрии, тунце, макрели.

Витамин А – основа жизни

Многие ассоциируют витамин А, или ретинол, с морковью. Это вполне объяснимо, поскольку впервые данный витамин удалось выделить именно из данного овоща. В результате исследований, группа витаминов А стала называться каротиноидами, которые при проникновении в человеческий организм трансформируются в витамин А. Сегодня современной науке известно примерно 500 каротиноидов, среди которых чаще всего упоминается бета-каротин.

По научному витамин А принято называть ретинолом. Это тоже не случайно, поскольку ретина – это сетчатка глаза, которая просто не может нормальной функционировать при недостатке витамина А. Таким образом вследствие дефицита витамина А выплывают проблемы со зрением: ухудшение зрения, дискомфорт в глазных яблоках, рези в глазах, куриная слепота.

Также рекомендуют принимать витамин А при наличии патологий кожи. Кстати, стоит обратить внимание на свой крем. Если этот крем позиционируют как питательный для применения в холодное время года, то он должен в обязательном порядке содержать витамин А. Таким образом, если данный компонент в зимнее время защищает кожу от шелушения и шероховатости, то при наличии ожогов от летнего солнца он ускорит заживление и стимулирует синтез коллагена, замедлив тем самым процесс старения.

Также витамин А незаменим и в детском, активно растущем организме. Он играет ключевую роль в процессе формирования скелета, зубов, требуется для роста новых клеток организма и отвечает за аппетит.

Иммунная система человека также во многом зависит от ретинола. При отсутствии дефицита данного витамина человек менее подвержен различным заболеваниям и простудам. Витамин обеспечивает защиту организма от вирусов и принимает участие в борьбе с инфекциями.

Будучи мощным антиоксидантом, ретинол применяется для профилактики и терапии раковых заболеваний. Такое свойство влияет и на здоровье артерий и сердца. Особенно важно контролировать баланс витамина А при наличии стенокардии.

Дефицит витамина А:

• проблемы с мочевыводящими путями;

• поражение зубной эмали;

• выпадение волос;

• сухость кожи;

• накопление на стенках сосудов холестериновых бляшек;

• ломкость костей;

• усталость;

• потеря веса;

• снижение аппетита;

• задержка развития и роста ребенка;

• ослабление иммунитета;

• проблемы со зрением.

Избыток витамина А

Слабость, сонливость, боль в животе, раздражительность, тошнота, головная боль, у женщин – ломкость ногтей, пигментация кожи, трещинки в уголках рта, нарушение менструального цикла.

Источники ретинола

Чернослив, тыква, фрукты (персики, ежевика, слива, абрикосы), овощи (перец сладкий, петрушка, зелень, шпинат, салат, фасоль, капуста, горох, помидоры, морковь), кисломолочные продукты (молоко, творог, сметана), печень (телячья, свиная, говяжья).

Суточная доза витамина А

Для мужчин – 1 мг, для женщин – 0,8 мг. Для подростков и детей – от 375 до 750 мкг, зависит от веса и возраста ребенка.

Витамин E (Токоферол)

Токоферол — жирорастворимый витамин. Витамин Е эффективно снижает негативное влияние токсинов на системы тела. Препятствует образованию и способствует рассасыванию тромбов,отвечает за регенерацию клеток и предотвращение преждевременного старения кожи . Поддерживает оболочки клеток и не даёт им деформироваться. Обеспечивает правильную работу сердечной мышцы. Обеспечивает правильное созревание сперматозоидов, улучшает потенцию. Снимает симптомы климакса.

Если витамина Е не хватает в организме развивается кислородное голодание. Важно не допускать его недостатка, так как это может стать причиной ухудшения самочувствия и развития анемии, неврологических расстройств и дистрофии сердечной мышцы, диафрагмы и скелетных мышц. Из-за нехватки витамина Е снижается выработка половых гормонов и у мужчин, и у женщин. Это приводит к уменьшению сексуального влечения.

Передозировка витамина Е не может произойти при употреблении продуктов питания, богатых данным веществом. Основной причиной его переизбытка является использование препаратов синтетического происхождения. Такие признаки и симптомы, как ощущение постоянной усталости и апатии, рвотные позывы, головокружение, расстройство кишечника, сопровождающееся диареей, рези в животе и кожное шелушение могут указывать на то, что в вашем организме избыток токоферола. Однако для установления точного диагноза следует обратиться к врачу.

Токоферол в значительном количестве содержат: Шпинат,салат, петрушка, лук, бобовые, зеленая фасоль, капустные листья, кукуруза, зерна ржи, пшеницы, овса, гречка, просо, ячмень, коричневый рис, миндаль, арахис, грецкие орехи, семена подсолнечника. Гречишное, кукурузное, подсолнечное, оливковое, льняное и облепиховое масла. Витамином Е богаты одуванчик, семена льна, крапива, овес, листья малины, плоды шиповника и масло из его семян.

Железо (Fe)

Железо входит в состав гемоглобина, который вводит в ткани кислород и выводит из них углерод. Железо в организме человека является составной частью многих ферментов и белков, которые необходимы для обменных процессов — разрушения и утилизации токсинов, холестеринового обмена, превращения калорий в энергию. Так же железо необходимо для выработки гормонов щитовидной железы.

При снижении количества железа в организме ухудшается самочувствие — пропадает аппетит. Люди с нехваткой железа испытывают постоянный упадок сил — они даже просыпаются уставшими. Малейшие физические нагрузки вызывают сильную одышку — так сказывается недостаток кислорода. Так же дефицит железа сопровождается головокружением, раздражительностью и ухудшением памяти.

Избыток железа – это расстройство процессов обмена веществ, при котором происходит активное всасывание железа и его накопление внутренними органами организма человека. При переизбытке железа происходит окрашивание кожи, языка и нёба в желтоватый цвет. Печень увеличивается в размерах, нарушается сердечный ритм. Так же происходит пигментация на ладонях, в местах старых рубцов и в области подмышек.

Легкоусвояемое железо содержится в продуктах, имеющих животное происхождение. Среди них лидирующие позиции по содержанию этого микроэлемента занимают печень, баранина, свинина, говядина, мясо кролика, лося и птицы. Достаточное количество железа содержится в зерновых, бобовых, крупах, овощах, зелени и фруктах.

Медь (Cu)

Медь входит в состав жизненно важных ферментов, выполняющих в организме сложные функции. Этот минерал основной компонент фермента цитохромоксидазы, осуществляющего клеточное дыхание во всех органах и тканях. Оказывает влияние на работу эндокринной системы, активизирует инсулин. Активизирует окисление глюкозы, замедляет разрушение гликогена в печени. Микроэлемент участвует в синтезе гемоглобина, осуществляющего перенос кислорода в организме.

Дефицит меди здоровому, нормально питающемуся человеку не грозит, достаточно ежедневно употреблять в пищу до 100 гр мясных продуктов, злаков или свежих овощей и фруктов. Дефицит меди проявляется: головными болями, повышенной утомляемостью, частыми простудными заболеваниями, снижением работоспособности и другими неспецифическими признаками.

Избыток меди маловероятен при употреблении продуктов, богатых данным элементом. Наиболее вероятен он при вдыхании паров и соединений меди и медной пыли. Симптомами избытка меди являются: тошнота, диарея, металлический привкус во рту, боли в животе,повышенное слюнотечение, нарушение поведения, речи.

Основными источниками являются: печень (особенно много соединений меди в говяжьей печени), арахис, фундук, креветки, горох, макароны, чечевица, гречневая крупа, рис, грецкие орехи, фисташки, фасоль, овсянка, осьминоги. Богаты микроэлементом всеми любимые шоколад и какао. Пара кусочков сладости не навредит фигуре, но улучшит настроение и заправит организм 10% необходимого суточного количества вещества.

Селен (Se)

Селен снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний и восстанавливает повреждённые клетки. Замедляет процесс старения организма. Увеличивает выносливость организма благодаря увеличению поступления кислорода к сердечной мышце. Селен благотворно влияет на репродуктивную функцию. Так же он помогает жирорастворимым витаминам лучше усваиваться и обладает противовоспалительным действием.

Если в организм человека длительное время не поступает селен, это приводит к замедлению метаболизма, появлению избыточного веса, возникает вероятность развития ожирения. Последствием продолжительного дефицита селена могут быть такие заболевания, как инфаркт миокарда, коронарная болезнь сердца, рассеянный склероз, болезни суставов, сахарный диабет.

Селен очень нужен организму. Однако его избыток не менее опасен, чем нехватка. Токсической дозировкой является 5 мг этого вещества. Но такую дозу практически невозможно получить с пищей. Если селен поступает в чрезмерных количествах, наблюдаются такие симптомы, как тошнота, рвота, чесночный запах изо рта и от кожи, потеря волос и ломкость ногтей. Кроме того, переизбыток микроэлемента приводит к неполадкам в работе печени, расстройству психики и снижению иммунитета.

Наилучшим источником селена являются: говяжьи и свиные субпродукты, морская рыба и большинство морепродуктов, орехи и семечки (подсолнечные, кунжутные и тыквенные). Злаковые культуры также занимают одну из лидирующих позиций в рейтинге полезных продуктов питания. Особенно ценны пшеничные отруби и пророщенные зерна. 

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Специи и пряности, применение, польза, л... Как быстро отрастить брови в домашних ус... Рефлексотерапия или как делать массаж ст... Биоритмы человека и ритмы Природы —...