Без картошки невозможно представить ни один праздничный стол, блюда из картофеля являются привычным рационом для большинства жителей России. Но кроме пользы, есть еще и вред картофеля для организма. Особенно это касается зеленого картофеля, употребление которого может вызвать сильное отравление. Но и полезных веществ, необходимых для организма, в его составе очень много. Главное, правильно приготовить блюда из этого овоща, чтобы они были полезными.
Источник: https://DachaMechty.ru/kartofel/polza-i-vred-dlya-zdorovya.html
Содержание
- 1 Калорийность и химический состав
- 2 Картофель в народной медицине
- 3 В чем польза картофеля
- 4 Можно ли картошку детям
- 5 Чем полезна картошка для организма человека
- 6 Питательная ценность картофеля
- 7 Так вреден ли картофель?
- 8 Как включить больше картофеля в свой рацион
- 9 Видео: как лечиться картофельным соком
- 10 Особенности отбора и выращивания
- 11 Как выращивать картофель
- 12 Вкусные блюда из картошки
Калорийность и химический состав
Содержание белков в сыром картофеле составляет 2 г на 100 г, жиров – 0,4 г и углеводов соответственно 16,3 г (в том числе 15 г в виде крахмала). Клетчатки в 100 г клубней находится 1,4 г, воды – 78,6 г.
Эти овощи богаты витаминами группы В (В1, В2, В4, В5, В6 и В9), аскорбиновой кислотой, филлохиноном (витамином К), никотиновой кислотой. Других витаминов в картофеле нет. Минеральные элементы: много Si (почти в 2 раза больше дневной нормы, требуемой человеку), Mg, Ph, Сl, Fe, I, Со (половина дневной нормы), Mn, Сu, Мо, Se, F, Cr, Zn.
Пищевая ценность овоща заключается в наличие в нем углеводов, витаминов, особенно В6 и С, а также в минеральных элементах, таких как К, Si, Со, Cu, Мо, Cr, клетчатки. Калорийность сырого молодого картофеля небольшая – 77 кКал. Есть незначительная разница в величине калорийности вареного картофеля – она составляет 79 кКал. Калорийность печеного – 110 кКал, жареного еще больше – 190 кКал.
Источник: https://OgorodGid.ru/kartofel/polza-i-vred-kartofelya
Это интересно: Пчелиный яд, польза и вред
Картофель в народной медицине
Уникальный состав корнеплода позволяет его широко применять в народной медицине. Картофель отлично справляется с воспалительными процессами и повреждениями на кожном покрове. Чтобы избавиться от проблемы, нужно приложить свежий ломтик к ране.
Сырой картофель хорошо себя показал при заживлении ожогов. Помимо этого корнеплод может тщательно очистить желудочно-кишечный тракт от токсичных соединений и зашлакованности.
Если пить картофельный сок в совокупности с морковным и сельдереевым, налаживаются пищеварительные процессы. Состав нормализует кислотность в желудке.
Источник: http://howtogetrid.ru/kartofel-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka/
В чем польза картофеля
В составе картофеля повышенное содержание крахмала, что привлекательно для тех, кто страдает язвой желудка. Богатый набор аминокислот. Сухое вещество клубня составляет около четверти, а воды в нём содержится более 75%. Белок, минеральные соли и ряд микроэлементов для здоровья и красоты:
- 426 мг. калия;
- 8 мг. кальция;
- 17 мг. магния;
- 38 мг. фосфора;
- 0,9 мг. железа.
Витаминный комплекс, состоящий из 0,01 мг/% тиамина, 0,07 мг/% рибофлавина, 0,67 мг/% никотиновой кислоты и 7,5 мг/% аскорбиновой кислоты.
Целый спектр аминокислот:
- аргинин, польза которого неоспорима при лечении онкологии и сахарного диабета;
- лизин, фундамент для образования белка в организме;
- лейцин, регенератор клеточного материала;
- тирозин, незаменимый антидепрессант;
- триптофан, полезен для регуляции сна и аппетита;
- гистидин, помощник кроветворения и защитник от действия тяжёлых металлов;
- холин, помощник печени в борьбе с жирами;
- ацетилхолин, основной регулятор клеток нервной системы;
- алантоин, оказывает прекрасное действие на кожу.
В группе глобулиновых белков картофеля – туберин. Окажет вспомогательное действие для восстановления организма в весенний период. Группа алкалоидов содержится в каждом органе растения в виде соланина. Вещество опасно, содержится в зелёных клубнях и плодах «помидорках», также зелёного цвета. Вызывает отравляющее действие, рвоту и тошноту.
Источник: https://kosarev39.ru/kartofel-polza-i-vred.html
Можно ли картошку детям
Содержание в картофеле большого количества калия благоприятно для пищеварительной системы. Рекомендуется давать детям запечённую картошку. Так в ней сохраняется оптимальное количество веществ, полезных для растущего организма.
А крахмал, как источник углеводов, даёт энергию. Но он же – причина аллергии и проблем с кишечником. Первый прикорм картофелем следует начинать в полугодовалом возрасте. Давать на первых порах как запечённый, так и отваренный на пару картофель небольшими порциями. Можно добавить в пюре грудное молоко.
В ожидании малыша будущая мама старается соблюдать необходимый рацион. Фрукты и овощные блюда являются неотъемлемой его частью. А можно ли картошку беременным? Без картофельного пюре на обед трудно представить ежедневное меню, а неограниченное переедание картофельных блюд никому не помогает улучшить метаболизм. Поэтому умеренность в потреблении любимой картошки – главное условие для нормальной работы ЖКТ.
Будущей маме не повредит частое употребление картофельного сока, его благотворное воздействие на организм выражено лечением гастрита и улучшением слизистой желудка. Содержание витаминов и микроэлементов на высоком уровне, поэтому его желательно включить в рацион питания, но печёный или отваренный на пару.
Сырую натёртую картошку используют в косметологии для омолаживания кожи лица. Известны китайские и корейские картофельные маски.
Какая польза от картошки для мужчин: поддержание мужского организма в хорошей форме. Поможет в этом кожура. Также как ранозаживляющее, применяется в народной медицине при ожогах и ранах.
Кому нужно есть картошку:
- Людям, страдающим гастритом. Свежевыжатый картофельный сок способен на чудеса – обволакивает и способствует восстановлению слизистой.
- При сбоях в системе кроветворения. Нормализует состояние красных кровяных телец.
- Для улучшения работы сердечно-сосудистой системы.
- Для снижения артериального давления и при язвенной болезни.
Важно: перед началом лечебного употребления картошки и его производных необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
Источник: https://kosarev39.ru/kartofel-polza-i-vred.html
Чем полезна картошка для организма человека
Польза и вред картофеля для организма заключается в правильности приготовления. Об этом было уже сказано ранее.
Особенно полезно пить сок картошки. Его можно пить при запорах, тошноте, изжоге и диспепсии. Также он поможет справиться с мигренью. Его рекомендуется пить людям, страдающим язвой желудка и гастритом. В течение 2 недель до еды нужно выпивать по полстакана картофельного сока. Особенно это важно делать осенью, когда все хронические заболевания обостряются.
Содержащийся в составе холин оказывает противовоспалительное действие на организм. Он способствует уменьшению хронических воспалений, нормализует сон, благотворно влияет на тонус мышц и поддерживают структуру клеточных мембран. Также холин поглощает лишние жиры и помогает в передаче нервных импульсов.
Употреблять в пищу картофель полезно людям, которые страдают повышенным артериальным давлением. Благодаря высокому содержанию калия, кальция и магния происходит расширение кровеносных сосудов.
Благотворное воздействие картофель оказывает и на работу сердца. В клубнях содержится большое количество клетчатки, которая выводит холестерин из крови.
Полезные свойства:
- Помогает работе желудка и кишечника.
- Выводит токсичные соединения из организма.
- Нормализует обменные процессы.
- Способствует улучшению работы печени.
- Благодаря калию, употребление блюд из картошки выводит излишки воды.
Также регулярное употребление блюд из картошки способствует укреплению кровеносных сосудов.
Помогает картофель и от стресса и депрессии. Если включить в свой рацион вареную или тушеную картошку можно повысить работоспособность и сопротивляемость стрессу.
Поможет картошка и в лечении радикулита. Для этого нужно отварить розовую картошку, размять ее и добавить небольшое количество йода. Из полученного пюре нужно делать компрессы. Пюре выложить на ткань, приложить к больному участку тела и замотать целлофаном. Оставить на ночь.
Картофель — это ценный продукт, который богат полезными для организма человека микроэлементами, но злоупотреблять им нельзя. Иначе это может негативно отразиться на здоровье. Особенно это касается жареной картошки и картофеля фри, где содержится много вредных жиров.
Источник: https://DachaMechty.ru/kartofel/polza-i-vred-dlya-zdorovya.html
Это интересно: Очищение организма рисом: рассмотрим основательно
Питательная ценность картофеля
Один средний клубень содержит:
- 164 калорий;
- 0,2 г. жира;
- 0 г. холестерина;
- 37 граммов углеводов;
- 4,7 г. пищевых волокон;
- 4,3 г. Белка.
Та же порция обеспечивает следующий процент ваших ежедневных потребностей в нутриентах:
- 2% кальция;
- 51% витамина С;
- 9% железа;
- 30% витамина B6;
- 12% магния;
- 25% калия.
Картофель также обеспечивают поступление в организм фосфора, никотиновой кислоты, фолиевой кислоты, холина, и цинка.
В отличие от готовых продуктов из картофеля, таких как картофель фри и картофельные чипсы, в целом, сырой картофель имеет очень мало натрия (всего 13 мг – это менее 1% от дневного лимита).
Картофель также содержит соединение, известное как альфа-липоевая кислота, которая помогает организму превратить глюкозу в энергию, а также является антиоксидантом.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что альфа-липоевая кислота может помочь контролировать уровень глюкозы в крови, улучшить вазодилатацию, защитить от ретинопатии больных сахарным диабетом, а также сохранить мозг и периферические нервы.
Кверцетин, флавоноид найдены в картофельной шкурке, обладает мощным противовоспалительным эффектом и антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами.
Источник: http://xn——6kcpfdaaudd7a2a6d7d.xn--p1ai/kartofel-polza-vred-dlya-zdorovya/
Так вреден ли картофель?
Польза и вред картошки зависят от нескольких факторов.
- Состояние клубней. Опасен позеленевший и проросший картофель. Под действием солнечных лучей в нем накапливается токсичный соланин, вызывающий отравление:
- разрушение эритроцитов, анемию с сердцебиением, гипотонией;
- расстройство ЖКТ с тошнотой, рвотой, диареей;
- поражение нервной системы, с симптомами задержки дыхания, судорогами.
Концентрация яда в кожуре и ростках достигает 65-200 мг на 100 г, внутри клубня яда немного – 2-4 мг. Для человека безопасно содержание 20 мг/100 г., к тому же при нагревании содержание токсина уменьшается на 80%. Так что отравление наступит, если съесть за один прием сразу несколько килограммов отравленных плодов, что маловероятно.
- Способ кулинарной обработки. Польза и вред картошки для здоровья меняются при её приготовлении.
- Калорийность жареного блюда в 3 раза выше, чем у сырого продукта; для людей с избыточным весом есть жареную картошку, а также пюре из неё вредно. Но пользу принесет употребление 1 раз в день вареного (особенно в кожуре) картофеля без всякого жира.
- Гликемический индекс – показатель скорости расщепления крахмала – растет при термической обработке. Для сырых клубней он составляет 40 единиц, в печеных плодах и пюре он повышается до 80-90 единиц. Это означает, что полученные с пищей углеводы быстро расщепляются и превращаются в жир. Привычка к употреблению таких блюд ведёт к увеличению веса.
- Вредным является приготовление картофеля при температуре больше 120° (чипсы, фри, картошка на сале) – образуется акриламид – токсичное вещество с негативным влиянием на нервную систему, гены и функции половых органов.
- Противопоказания. Крахмал повышает уровень глюкозы в крови, при сахарном диабете много картофеля есть вредно. Тем, кто лечит сердце с помощью бета-блокаторов, увлечение картофелем может спровоцировать гиперкалиемию и повысить нагрузку на почки.
Источник: https://okartofane.ru/lechenie-kartofelem/polza-i-vred-kartofelya
Как включить больше картофеля в свой рацион
Выберите картофель, которые гладкий, и относительно гладкие и круглые. Избегайте картофеля, который имеет какие-либо признаки гниения.
Лучше всего, чтобы купить картофель на вес и немытый (преждевременное мытье удаляет защитное покрытие с кожуры картофеля).
Оптимальные условия хранения картофеля: температура воздуха +2 — +3 градуса и влажность 70–80%. Если в помещении зимой станет тепло, картошка «почувствует весну» и будет прорастать. При снижении температуры до нулевой отметки, содержащийся в клубнях крахмал превратится в сахар. Ежели столбик термометра опустится в далеко в минуса – картофель элементарно замерзнет и испортится. Хранить лучше в погребе или кладовке. Воздействие солнечного света может привести к образованию соланина.
Картофель не следует хранить рядом с луком, потому что эти овощи выделяют газы, которые вызывают порчу овощей.
Так как большая часть витаминов, минералов и содержание клетчатки больше в кожице, поэтому лучше всего потреблять картофель с кожей. Чистите картофель под проточной водой и удаляйте любые ушибы или глубокие глазки. Используйте ножом из нержавеющей стали, а не из углеродистой, предотвратив этим металл от взаимодействия с веществами в клубне, это может вызвать изменение цвета.
Попробуйте некоторые из этих здоровых и вкусных рецептов с использованием картофеля:
- Картофельный салат (Картофель отварить затем нарезать кубиками и смешать с яйцами, сельдереем, луком и майонезом).
- Домашние чипсы
- Жареный картофель
- Фаршированный перец и картофельное пюре.
- Быстрый и легкий мексиканский «минестроне»
Источник: http://xn——6kcpfdaaudd7a2a6d7d.xn--p1ai/kartofel-polza-vred-dlya-zdorovya/
Видео: как лечиться картофельным соком
Источник: http://howtogetrid.ru/kartofel-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka/
Особенности отбора и выращивания
Существует около семи тысяч видов картофеля. Наиболее распространён «Невский». Выбирайте любой, пришедшийся по вкусу. Следует знать: «Свитанок Киевский», «Невский» и «Удача» больше подойдут для Урала. В Сибири сажают «Невский», «Тулунский», «Красноярский ранний». Выбирают по качествам и скорости созревания, устойчивости к вредителям и в зависимости от местных условий.
Источник: https://kosarev39.ru/kartofel-polza-i-vred.html
Как выращивать картофель
Картошка не любит засухи, особенно в период созревания клубней. Обеспечив полив и удобрения, получим хороший урожай осенью. Также нужно помнить об условии окучивания: небольшой бугор позволяет солнцу провоцировать выработку соланина. Как сохранить на зиму – лучший способ? Не секретный и простой метод – зола. Сухую золу используют для обволакивания клубня защитным слоем, спасающим от гнили и вредителей.
Источник: https://kosarev39.ru/kartofel-polza-i-vred.html
Вкусные блюда из картошки
Рецепт с картофелем для похудения:
Оптимально для похудения пить свежие овощные соки. Картофельная соковая диета может очень этому способствовать. Одного стакана в сутки при условии сбалансированного основного питания будет достаточно для использования в течение трёх недель. При появлении негативных реакций временно приостановиться и дать организму передышку.
Рецепт для укрепления организма с картошкой:
Если сочетать картофельный сок, и без того богатый витаминами, с другими, получим улучшенное эффективное средство для поддержки ослабевшего организма. По одной доле морковного, свекольного и половине доли огуречного сока смешать с картофельным, добавить половину доли сока крапивы – уникальный рецепт силы готов. Пить по три стакана в сутки, разделив приём на несколько раз.
Говорить об этом корнеплоде можно часами, ему посвящены трактаты известных лекарей. Но самое главное достоинство, за которое ценят картошку – это питательность и универсальность. Способов готовки множество и каждый рецепт позволяет лакомиться нежным, неповторимым вкусом картошки.
Советую к прочтению: Смородина: польза и вред.
Всем пока.
С уважением, Вячеслав.
Источник: https://kosarev39.ru/kartofel-polza-i-vred.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://OgorodGid.ru/kartofel/polza-i-vred-kartofelya: использовано 1 блоков из 9, кол-во символов 965 (6%)
- http://howtogetrid.ru/kartofel-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 663 (4%)
- https://kosarev39.ru/kartofel-polza-i-vred.html: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 5441 (35%)
- https://okartofane.ru/lechenie-kartofelem/polza-i-vred-kartofelya: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 1896 (12%)
- https://DachaMechty.ru/kartofel/polza-i-vred-dlya-zdorovya.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2634 (17%)
- http://xn——6kcpfdaaudd7a2a6d7d.xn--p1ai/kartofel-polza-vred-dlya-zdorovya/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2843 (19%)
- https://foodismedicine.ru/kartofel-polza-i-vred-dlya-organizma/: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 894 (6%)