Фейхоа: польза. Как правильно выбрать и купить?

[desc][/desc]

С нами не вылетишь в трубу, купив неспелую или испорченную ягоду Фейхоа. Спелость плодов неожиданно завязана на расстояние до страны экспортера.

Вкусовые качества и состав фейхоа

Сезон созревания фейхоа довольно короткий, это конец осени, начало зимы. По вкусу и запаху похож на ассорти из ананаса, земляники и киви. Этот плод стал набирать популярность в России, употребляется как свежим, так и в составе различных десертов, джемов, выпечки, соусов, компотов, маринадов, салатов.

Плоды фейхоа богаты витаминами В, С, РР, йодом, кальцием, магнием, фосфором, железом, медью, цинком, калием. Фрукт по праву носит звание самого низкокалорийного и рекомендован к употреблению людям, которые соблюдают диету. Также он полезен для профилактики болезней ЖКТ, атеросклероза, авитаминоза, подагры, запоров, ОРВИ, ОРЗ и гриппа.

Чаще всего в пищу идет только мягкая и сочная внутренняя часть плода, но кожуру, которая имеет терпкий вкус и не менее богата полезными веществами, рекомендуют подсушивать и добавлять при заваривании чая.

Не многим известно, что фейхоа из-за содержащегося в них сахара вполне пригодны для изготовления различных алкогольных напитков. Например, индейцы Южной Америки готовят из фейхоа самогон, так как сырья у них в избытке. В других странах фрукты в небольшом количестве добавляют в различные коктейли и настойки.

Интересные факты. Немного предистории

В середине 18 века в столице Бразилии жил мальчик по имени Жоао да Сильва Барбоза. Он очень любил природу и рос любознательным, читал книги, энциклопедии. Часами наблюдал за жизнью в муравейнике, просыпался с восходом солнца, чтобы посмотреть, как распускаются цветы. Часто гулял с друзьями и рассказывал им обо всем на свете: почему мох растет на деревьях с северной стороны, почему ягоды могут быть ядовитые, как различить птиц по голосу. После университета, взяв новую фамилию Фейхо, он был одним из участников создания музея естественной истории в Лиссабоне. Всю свою жизнь Жоао посвятил изучению растительного мира островов Зеленого мыса, Португалии и Бразилии, писал книги по географии, топонимике и ботанике. Впоследствии, через сто лет, ботаник Карл Отто Берг открыл в Португалии новое фруктовое дерево и назвал в честь Сильва Фейхо – фейхоа.

Выбор перед покупкой

Знание, что мякоть зрелых плодов прозрачная, кожица темно зеленая, а сама ягода немного мягкая, поможет вам выбрать спелые фейхоа в магазине. Признак «недозрелости» – белые твердые внутренности, переспелости – коричневые следы на кожуре. Важным фактором служит сезон года, в момент которого Вы собираетесь выполнить покупку:

Где растет фейхоа?

Родиной фейхоа считаются субтропические районы Южной Америки: Парагвай, Южная Бразилия, Уругвай и Северная Аргентина.

В виде подлеска, это дерево растет в диких лесах Южной Америки. Фейхоа – субтропическое растение и все возможности посадить его в тропических районах были неудачны.

К концу 19 века фейхоа привезли во Францию, затем в 1900 году в Сухуми и Ялту, и в начале 20 века в Калифорнию, где этот экзотический фрукт хорошо распространился. В 1913 году фруктовое дерево завезли в Италию и все Средиземноморье. Это растение полосы субтропиков покорило и более северные районы. На Крымском полуострове фруктовое дерево выдерживает морозы до −11С без повреждений.

В настоящее время фейхоа выращивают в основном на приусадебных участках в Азербайджане, Грузии и Краснодарском крае.

Очень популярен фейхоа среди цветоводов – любителей, которые выращивают ее, как экзотическое деревце, в комнатных условиях.

Благодаря красивым цветкам и листьям с серебристой окраской, фейхоа часто используют в виде декоративных посадок. В некоторых жарких странах до сих пор фруктовыми деревьями фейхоа украшают парки и скверы.

Состав фейхоа

Чтобы фрукты, овощи и ягоды приносили максимальную пользу здоровью — необходимо употреблять их в подходящий сезон. Фейхоа созревает осенью и это отличное время, чтобы побаловать себя витаминами, минералами и микроэлементами, входящими в ее состав.

В Интернете можно увидеть многочисленные положительные отзывы о фейхоа. Чем же так полезна фейхоа для организма?

Она возглавляет рейтинг йодосодержащих продуктов. По количеству этого микроэлемента в составе опережает даже морепродукты (в том числе, и красную рыбу). Организм очень легко усваивает его, так как йод в волшебной ягоде находится в жидкой форме.

Таблица пищевой ценности на 100 грамм :

Витаминный состав плода разнообразен. Достаточно кушать по паре ягод ежедневно, чтобы восполнить недостаток микроэлемента в организме. Рекомендуется для лиц, имеющих проблемы с щитовидной железой, детям, пожилым людям.

Для ведущих активный образ жизни, находящихся в постоянном движении, также советуют включить ягоду в рацион. Она содержит аскорбиновую кислоту, которая является лучшей поддержкой для иммунитета.

В состав фейхоа входят в достатке витамины группы B. Тиамин способствует нормальному течению процессов метаболизма, поддерживает работу сердца, сосудов, мозга. Рибофлавин поддерживает баланс гормонов в крови. Помогает в воспроизводстве эритроцитов, регенерации тканей, волокон, расщеплении жиров и жировых отложений.

Видео полезных свойств фейхоа:

Пиридоксин занят в создании веществ, требуемых для активной работы мышечной системы. Витамин оказывает эффективное действие на мышцы при появлении судорог, спазмах, онемении рук и ног. Способствует омоложению всего организма на клеточном уровне, тормозя процессы старения.

Нормальную работу органов желудочно – кишечного тракта и поджелудочной железы обеспечивает отчасти никотиновая кислота. Также она способствует понижению давления. Прием никотиновой кислоты является отличной профилактикой возникновения онкологии.

Таблица витаминов, входящих в состав фейхоа (на 100 грамм съедобного продукта):

Входящая в состав фейхоа пантотеновая кислота способствует восстановлению метаболизма. Ее успешно применяют при: воспалении легких, верхних дыхательных путей, аллергии, заболеваниях печени, панкреатите.

Ниацин – важная часть нервной системы. Принимает участие в белковом обмене, оказывает терапевтическое влияние на деятельность сердца, сосудов. Жиры, белки, содержащиеся в экзотической ягоде, легко усваиваются организмом. Благодаря этому, она отлично подойдет для тех, кто находится на диетическом питании.

В кожуре фейхоа находятся в большом количестве кахетин, лейкоантоцин. Эти химические ферменты являются лучшими антиоксидантами, укрепляя защитные силы организма для противодействия неблагоприятным факторам окружающей среды. Данные вещества служат хорошей профилактикой появления раковых клеток.

Также кожура обладает антисептическими свойствами и оказывает благоприятное воздействие на организм и подавляющее на патогенную микрофлору. Поэтому можно применять различные отвары при болезнях полости рта или обработки повреждений кожи.

Микроэлементы и макроэлементы: таблица:

Невысокая калорийность фейхоа — всего 55 ккал на 100 гр. – делает плод одним из лучших диетических продуктов.

Торговля

Сезон продажи Фейхоа в России стартует в середине-конце осени. Основным поставщиком является Абхазия и Краснодарский Край. Продают плоды непродолжительное время, ввиду малых сроков хранения – одна-две недели с момента сбора плодов. Для успешной транспортировки плоды собирают недозревшие. Таким образом они менее подвержены повреждениям и гниению, поэтому после покупки, если вы заметили что плоды достаточно твердые, следует хранить их при комнатной температуре (недельку — другую), пока они немного размякнут, а затем поместить в холодильник на полку для свежих фруктов и овощей.

Для любителей выращивания в домашних условиях различных растений рекомендуем ознакомиться с полезными советами по содержанию Фейхоа в домашних условиях

А теперь к более интересному (хотел сказать вкусному):

Фейхоа. Фото

Вот как выглядят сами ягоды фейхоа, которые мы можем купить на рынке или в магазине.

А вот как выглядит дерево фейхоа. Фотографии прислал мне Виктор Бессонов, постоянный читатель моего блога и автор нескольких очень интересных статей. Виктор выращивал фейхоа сначала дома в цветочном горшке.

А вот как выглядит это деревце (еще очень небольшое пока) на дачном его участке. Сам Виктор живет в Ростове-на-Дону.

Как заморозить фейхоа

В случае покупки лишнего количества фруктов, чтобы они не испортились их можно сохранить в морозильном отделе холодильника. Для этого нужно очистить плоды, нарезать и упаковать в подходящие по объему контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Если в последующем фейхоа будет использоваться для приготовления десертов или выпечки, можно измельчить фрукты до состояния пюре и заморозить в таком виде. При отсутствии времени на подготовку плодов к замораживанию — можно положить их в морозилку целиком.

Виды и сорта фейхоа

Для использования в кулинарии сорта тропического плода отличаются друг от друга незначительно.

Первый сорт фейхоа, о котором узнали европейцы, привез из Бразилии в 1890 году французский ботаник Эдуард Андре и высадил на Ривьере. Через семь лет был собран первый урожай, а еще через год Э.Андре опубликовал свою работу с описанием растения, подов, цветов. В честь ботаника и назвали этот сорт – Андре. Этот сорт хорошо известен в странах Средиземноморья и в Калифорнии.

После этого в Калифорнии селекционеры вывели еще три сорта фейхоа, которые получили большое распространение:

• Чойсеана — скороспелый сорт с темно-зелеными крупными (до 7 см) плодами;
• Кулидж — крупноплодный сорт;
• Сюперба — плод округлой или грушевидной формы, очень крупный (до 80 г)

В Южной Индии растет сорт фейхоа Бессон, с маленькими плодами овальной формы, мягкими на ощупь. Кожура у этого сорта зеленая с бордовым или красноватым оттенком.

В нашей стране селекционеры вывели несколько сортов фейхоа:

• Никитский бугристый;
• Никитский ароматный;
• Светлый;
• Крымский ранний;
• Первенец.

Как правильно выбрать фейхоа

Для получения пользы от употребления экзотического продукта необходимо покупать свежий, дозревший плод.

Несколько советов, как выбрать фейхоа:

• Поверхность ягоды должна быть на ощупь гладкой и ровной, без видимых повреждений, трещин, вмятин.
  
  
• Сам плод — упругий, плотный.
  
  
• Внутри у полностью созревшего плода – прозрачная, мясистая мякоть. При покупке ягоды на рынке следует попросить торговца разрезать плод, чтобы убедиться, что он спелый.
  
  
• У неспелой ягоды – белая мякоть. Если вы приобрели именно такой продукт – рекомендуется положить фейхоа в теплое место. Через пару дней плод созреет и будет пригоден для употребления в пищу.
  
  

Видео, как выбрать фейхоа:

Неудивительно, что есть вероятность покупки недозрелого плода. Такие экзотические фрукты, ягоды – собирают до срока полного созревания, так как нужно время на транспортировку. Фейхоа — скоропортящийся продукт. Не рекомендуется приобретать продукт с мякотью темного цвета.

Как выбрать зрелый фейхоа?

От степени зрелости фрукта зависит его польза. Чем спелее фейхоа, тем больше питательных компонентов он содержит. Для транспортировки проводят сбор недоспевших плодов, поэтому при покупке следует обратить внимание на такие нюансы:

1. Твердый фрукт отложите не несколько дней. Это даст возможность ему дозреть и стать мягче. Самый полезный фейхоа, у которого желеобразная мякоть.
2. Переспевшие фрукты покупать не стоит. Контролировать начало процессов брожения сложно, и купленный фейхоа будет непригоден к употреблению.
3. Кожура плода не должна иметь видимых повреждений. Они свидетельствуют о том, что полезные качества фрукта снижены. Причиной может быть механическое повреждение при перевозке. Лучше отложить плод даже с небольшими вмятинами, чтобы не сомневаться в его свежести.
4. Крупный фрукт всегда предпочтительнее. Он содержит больше сахаров и витаминов. Но, это не основной критерий. В зависимости от сорта, фейхоа имеют различный размер плодов.
5. Если нужно приобрести созревший фрукт, то легко надавите на него. Он должен быть мягким, а кожура — не совсем гладкой. Разрежьте фейхоа и обследуйте мякоть. Недозрелый плод имеет белую окраску мякоти, перезрелый – коричневую. Незрелый фрукт можно положить на дозревание, перезрелый – не пригоден к применению.
6. На плодах не должно быть плодоножки. Она свидетельствует о том, что фейхоа срезали с ветви, не дожидаясь срока сбора урожая.
7. Аромат зрелого фейхоа напоминает запах ананаса. По нему судят о зрелости фрукта.

Сезон продаж в России. Цены

Время созревания плодов фейхоа – это конец октября-начало ноября. В Россию плоды завозят из Азербайджана, Абхазии, их выращивают в Сочи и Краснодарском крае. Цена на плоды не высока – колеблется в районе 50-100 рублей за килограмм. Поэтому можно и нужно позволить себе съедать хотя бы несколько плодов фейхоа в день в течение холодного времени года.

Калорийность фейхоа

В 100 граммах плодов содержится небольшое количество калорий – 50-55. Этот фрукт относится к диетическим. Больше всего в его составе углеводов, а именно сахарозы. Фрукт быстро переваривается и усваивается.

Как правильно хранить?

Сохранив фейхоа в течение длительного времени, обеспечиваем запас витаминов для организма. Хранят полезный фрукт разными способами.

Самыми известными вариантами является хранение:

• в свежем виде;
• в виде варенья (с применением термической обработки и без нее).

Какой способ выбрать, нужно решать в зависимости от желаемого срока хранения. В среднем, плоды фейхоа сохраняют свежесть в течение 10 дней после сбора. Если учесть период транспортировки, фасовки, подготовки к продаже, то зрелый фейхоа лучше употребить сразу или несколько дней подержать в холодильнике. Недозревший плод лежит до весны при правильном соблюдении параметров хранения — температурного режима и качественной вентиляции. Достаточно поместить его в отсек холодильника, предназначенный для хранения фруктов.

Использование в кулинарии