Полезные свойства винограда

Виноград – простые на вид ягоды, собранные на кисти, имеющие специфический, яркий вкус. Среди множества сортов встречаются крупноплодные и мелкоплодные, с семенами и без, зеленые, желтые, фиолетовые по цвету ягоды. Какие полезные свойства винограда известны?

Витамины в винограде и важные для здоровья вещества

Виноградный сок, изюм, свежий виноград — полезные свойства этих вкусных продуктов не вызывают сомнений. И даже вино в разумных дозах целебно для организма. Узнав о том, какие есть витамины в винограде, вы сможете не просто наслаждаться приятным вкусом плодов, но и успешно использовать их для собственного оздоровления.

На фотографии виноград

По богатому содержанию витаминов, микро- и макроэлементов, органических кислот и прочих важных веществ виноград смело может соперничать с невероятно полезными яблоками. Небольшие зеленые, фиолетовые, янтарные и темно-красные плоды — кладезь витаминов А, С, К, РР, Р, Н и витаминов группы В.

В сочных виноградинах содержится железо, кальций, хром, цинк, калий, кобальт, кремний, бор и другие необходимые человеку минеральные соли. Так, всего 100 г неразбавленного виноградного сока способны подарить вам от 7 до 96 мг марганца, 15-20 мг никеля, до 12 мг магния. А свежие ягоды пополнят запасы калия в организме, улучшив тем самым работу почек и сердца.

Видео про полезные свойства винограда

Насыщен виноград важными для обмена веществ аминокислотами: аргинин, лизин, метионин, гистидин, лейцин, глицин и цистин. Также в плодах присутствует до 60% яблочной кислоты, в остальные 40%  входят щавелевая, лимонная, янтарная, кремниевая, фосфорная, муравьиная, винная и глюконовая кислоты.

Польза винограда заключена не только в сочной мякоти плодов:

• Листья богаты флавоноидами, органическими кислотами, холином, бетаином, каротеном, дубильными веществами.
• В состав зернышек входит 20% виноградного масла, ванилин, дубильные вещества, флобафены и лецитин.
• Ценностью обладает и тонкая кожура виноградин: за счет вещества ресвератрола (обнаруженного в темных сортах) она обладает противовоспалительным и противоопухолевым действием, также в ней содержатся эфирные масла, красящие, дубильные и пектиновые вещества.

В плодах винограда количество сахаров может достигать 26%, но в отличие от сахарной свеклы эти сахара (фруктоза и глюкоза) усваиваются организмом в несколько раз лучше и, как моносахариды из меда, сразу поступают в кровь.

Фото винограда

Полезные микроэлементы в винограде

Судить о пользе винограда можно по имеющемуся в нем витаминному и минеральному составу:

• Витамины. В растении содержаться витамины C, P, E, K, H, каратиноиды и витамины ряда B (1, 3, 5, 6, 9).
• Химические элементы: азот, бор, марганец, хром, железо, магний, калий, никель, кальций, медь, кремний, фосфор, цинк.
• Флавониды — мощные антиоксиданты. Они обладают свойствами восстановления и усиления иммунитета, замедляют старение организма. Радиопротекторы ослабляют воздействие радиации, облегчают течение лучевой болезни.
• Биофлавониды снижают уровень вредного холестерина, улучшают работу сердца, продляют жизнь до 20%.
• Фруктоза и глюкоза. Сахара в таком виде считаются безвредными для организма, т.к. для их усвоения не требуется выработка инсулина.
• Кислоты органического происхождения. Виноград содержит такие полезные кислоты, как яблочная, винная, лимонная.
• Пектины очищают органы от вредных веществ, стабилизируют обменные процессы, сокращают содержание холестерина, улучшают работу кишечника.

Кроме того, виноград богат растительной клетчаткой — 1500 мг в 100 г, йодом (8 мг), кремнием (11 мг) и др.

13 полезных свойств винограда

1. Лечение бронхиальной астмы

   

   Помимо медикаментозного лечения астмы рекомендуется принимать настойку изюма на молоке. Потребление винограда также хорошо и тем, что ягоды содержат в себе ресвератрол – компонент, который эффективно борется с легочными заболеваниями и астмой в том числе. Потребление винограда, виноградного сока и изюма способно эффективно побороть данное заболевание.

2. Здоровье сердца

   

   Согласно последним исследованиям, потребление виноградных ягод способно продлить здоровье. Благодаря богатому содержанию антиоксидантов, употребление ягод нейтрализует действие свободных радикалов, ведущих к возникновению сердечно – сосудистых заболеваний. Так ресвераратрол и кверцетин, находящийся в кожуре виноградной ягоды, и находящиеся в семенах проантоцианидины способны побороть сердечно-сосудистые заболевания. Принимая в пищу виноградные ягоды, вы насыщаете  организм пищевыми волокнами, тем самым также способствуя укреплению сосудов кровеносной системы и предотвращая проблемы с сердцем. Также виноград повышают уровень окиси азота в крови, что предотвращает образование тромбов.

3. Лечение запоров

   

   Ежедневное употребление ягод винограда способствует эффективному избавлению от запоров. Благодаря содержанию органических кислот, сахара и целлюлозы, виноград является легким слабительным средством. Он также облегчает хронические запоры путем тонизирования мышц кишечника и желудка. Также виноград содержит большое количество нерастворимых волокон, которые нормализуют стул и делают его регулярным.

4. Заряжает энергией

   

   Тяжело вставать по утрам? – стакан виноградного сока способен придать вам сил и энергии. Сок богат природными антиоксидантами, способными справиться с усталостью, темными кругами под глазами и иными негативными проявлениями психического и физического истощения.

5. Профилактика заболеваний почек

   

   Содержащиеся в винограда, его семенах и кожуре витамин Е, флавоноиды, ресвератрол, линолевая кислота, прекрасно регулируют деятельность почек и, тем самым, предотвращают возникновение серьезных заболеваний. Виноград снижает уровень мочевой кислоты и способствует ее выведению из организма, тем самым облегчая работу почкам.

6. Профилактика рака

   

   Благодаря противовоспалительному эффекту ресвератрола, виноград имеет сильные противораковые свойства. Ресвератрол и эллаговая кислота особенно эффективны в уменьшении шансов развития колоректального рака и рака молочной железы. Антоцианы в винограде имеют свойства подавлять рост раковых возбудителей. Эллаговая кислота ограничивает деятельность женского гормона – эстрогена, что способствует профилактике рака молочной железы. Виноградный сок не только предупреждает риск заболеть раком, но и подавляет рост и распространение раковых клеток. Пигменты, содержащиеся в винограде повышают общий иммунитет организма к широкому кругу заболеваний.

7. Борьба с болезнью Альцгеймера

   

   Согласно исследованиям виноград может укреплять здоровье мозга и задерживать наступление дегенеративных нервных заболеваний. Он содержит полифенолы и антиоксиданты, способствующие предотвращению накопления бета-амилоидного белка в клетке, который образует бляшки, препятствующие нормальному функционирование мозга и провоцирующие развитие болезни Альцгеймера. Виноградный сок может даже улучшить функции мозга у пожилых людей, которые уже страдают умеренными когнитивными нарушениями.

8. Здоровое зрение

   

   Виноград может предотвратить возрастные потери зрения и дегенерации желтого пятна. Исследования показали, что три порции винограда в день могут снизить риск дегенерации желтого пятна более чем на 36 %. Антиоксиданты винограда препятствуют ослаблению зрения у пожилых людей, а экстракт косточек винограда препятствует развитию катаракты.

9. Регулирует уровень вредного холестерина в организме

   

   Виноград содержит один из мощнейших антиоксидантов, называемых птеростильбен, который способствует снижению уровня холестерина. Кроме того, сапонины, присутствующие в кожуре винограда, также предотвращают всасывание холестерина путем связывания с ним.

10. Здоровье костей

    

    Виноград — прекрасный источник питательных микроэлементов, таких как медь, железо, и марганец, которые играют важную роль в формирование и прочности костей. Регулярное употребления винограда способствует  предотвращению развития такого заболевания, как остеопороз.

11. Контроль диабета

    

    Зеленые сорта винограда имеет большее количество пищевых волокон по сравнении с красными сортами винограда. Наравне с этим ягода содержит витамины С, калий и кальций, полезные полифенолы и антиоксиданты, способные контролировать возрастной диабет. Исследования показали, что полифенолы, содержащиеся в кожуре винограда, способны регулировать уровень глюкозы в крови.

12. Повышение иммунитета

    

    Содержащиеся в винограде полезные вещества и микроэлементы, а также антиоксиданты делают его незаменимым в процессе повышения иммунитета, сохраняя и увеличивая защитный потенциал организма. Так темные сорта винограда включают в себя такую разновидность антиоксидантов как антоцианы – подобные соединения можно найти в чернике и ежевике и иных темных фруктах. Антоцианы вместе с эллаговой кислотой, пигментами, содержащимися в ягоде винограда, способны защитить от раковых новообразований, повышая иммунитет и защитные реакции организма.

13. Здоровье суставов

    

    Потребление виноградных ягод с другими продуктами, которые богаты калием, ведет к снижению болезненной симптоматики ревматоидного артрита и остановку неприятных ощущений подагры.

Полезные свойства винограда. Польза винограда для здоровья

• Виноград – это продукт, богатый витамином С. Употребляя виноград, мы укрепляем свой иммунитет.
• Ввиноград полезен для сердца.
• Виноград предупреждает тромбообразование.
• Виноград способствует расширению сосудов.
• Сок винограда помогает при мигрени. Если его регулярно принимать утром, то головные боли перестанут вас мучить.
• Снижает уровень холестерина в крови.
• Прекрасно помогает виноград при запорах. Дело в том, что он содержит целлюлозу, сахар и органические кислоты, поэтому считается легким слабительным средством.
• Он заряжает энергией, предотвращает усталость. А антиоксиданты, которые в нем содержатся, укрепляют иммунитет.
• Так как этот продукт может нейтрализовать кислоту в организме и снизить кислотность мочевой кислоты, он благотворно действует на почки, облегчает их работу.
• Очень важной особенностью является возможность противостоять раку. Сок винограда не только может предупреждать возникновение болезни, но и подавлять рост уже существующих раковых клеток. Особенно это касается рака молочной железы.
• Улучшает виноград и состояние дыхательных путей, легких, борется с астмой.
• Снижает давление.
• Виноград обладает слабительным и мочегонным свойством, а также потогонным и бактерицидным.

Польза винограда неоспорима, ведь он содержит огромное количество биологически активных веществ, которые необходимы нашему организму. Давайте посмотрим видео на эту тему.

В каких случаях виноград может причинить вред?

Несмотря на витамины, полезные вещества и целебные свойства винограда, употреблять его в пищу и пить соки на его основе можно далеко не всем.

Так, из-за обилия сахаров не рекомендуется налегать на виноград тем, кто страдает от ожирения или болен сахарным диабетом. Клетчатка, содержащаяся в плодах, способна навредить организму при язвенной болезни желудка и при язве двенадцатиперстной кишки. Хронический колит, запор, фарингит, легочные заболевания в хронической форме, туберкулез в стадии обострения, почечная недостаточность, диарея и гипертония — тоже налагают запрет на употребление винограда.

Женщинам в последнем триместре беременности стоит исключить виноград и сок из него из рациона, так как он может оказать негативное влияние на работу молочных желез. А при грудном вскармливании эта ягода может спровоцировать колики у младенца.

После каждого употребления винограда или сока рекомендуется полоскать рот, поскольку большое количество сахаров способствует быстрому разрушению зубных тканей, особенно при наличии кариеса.

Где применяют виноград?

С древних времен, даже не зная о химическом составе плодов винограда, люди не только наслаждались их вкусом, но и использовали с различными целями.

Благодаря признанной пользе винограда, его применяют в следующих направлениях:

• профилактика ОРЗ, гриппа;
• устранение дисфункций сердечно-сосудистой системы;
• улучшение функции пищеварительной системы, за счет повышения кислотности и
• выработки желудочного сока;
• рекомендован при заболеваниях органов дыхания;
• благотворно воздействует на нервную систему;
• стабилизирует функции кроветворных органов;
• пополняет запас питательных веществ при авитаминозе;
• применяется при изготовлении косметических средств;
• является основой или приправой в приготовлении пищи.

Противопоказания к применению

Чрезмерное употребление виноградных ягод может свести на нет всю пользу винограда. Расстройство пищеварения, диарея, тяжесть в желудке – лишь часть возникающих проблем.

Не рекомендуется употреблять плоды при сахарном диабете (можно лишь белые сорта). Запрещены они при ожирении, а также при наличии аллергических реакций на продукт.

Среди противопоказаний – патологии ЖКТ, сердечная и почечная недостаточность.

Полезные свойства винограда.

Кислоты, содержащиеся в винограде, способны разрушать зубную эмаль. Поэтому после употребления ягод рекомендуется ополаскивать ротовую полость водой или специальными средствами.

Интересные факты о винограде

С виноградом связано много легенд. В частности у древних славян есть легенда, когда запретным плодом было не яблоко, а именно виноградное гроно.

Для производства одной бутылки вина потребуется два с половиной килограмма винограда.

Семьдесят два миллиона тонн этих ягод выращивается каждый год по всему миру, причем больше половины из них используется для производства вина.

Многие ошибочно полагают, что виноград без косточек является продуктом генной инженерии. На самом деле эти сорта результат естественной мутации и селекционного скрещивания.  

Темно-красный и фиолетовый виноград, как правило, содержит больше антиоксидантов, чем зеленый виноград. Кроме того, уровень антиоксидантов, таких как ресвератрол, выше в красном вине, нежели в белом.

Что еще полезного?

Противопоказания, ограничения и вред винограда

Несмотря на огромную пользу винограда для здоровья человека, у растения имеются свои противопоказания. Польза и вред винограда для организма каждого человека конечно индивидуальная, поэтому следует воздерживаться при различных недугах.

Вред винограда и продуктов из него могут принести при следующих заболеваниях:

• повышенная кислотность;
• расстройства кишечника;
• сахарный диабет;
• при гипертонии виноград может вызвать гипертонический криз;

Кроме того, специалисты не рекомендуют употреблять виноград в больших количествах, относя его к тяжелой пище. Вред винограда заключается и в высоком содержании углеводов. В любом случае умеренное и разумное потребление продукта не вызовет осложнений.

Детям следует потреблять ягоды светлых сортов, а также сок из них. Эти сорта, в отличие от темных, насыщены железом.

Знания о пользе и вреде винограда для организма позволяют грамотно употреблять это растение, не нанося ущерб здоровью:

• Плоды винограда следует есть отдельно от других продуктов.
• Нельзя есть виноград, запивая алкоголем, в прикуску с жирными и молочными продуктами.
• После винограда следует ополоснуть ротовую полость, т.к. избыток сахара ведет к кариесу.
• Сок из красных и черных плодов может вызвать малокровие у детей.

Польза винограда

Ягода содержит большое количество сахара, благодаря чему прекрасно утоляется голод, а человек наполняется энергией. Калорийность 100 г ягод составляет от 43 до 64 кКал, в зависимости от сорта. Чем еще полезен виноград? В ягодах имеются многие необходимые нам микроэлементы и минералы: калий, кобальт, марганец, никель, цинк, хром, бор и др. Они служат структурными компонентами ферментов, витаминов, гормонов, белков и прочих не менее важных комплексов.

Для взрослых

Фумаровая, глюконовая, щавелевая, гликолевая и другие входящие в состав винограда кислоты оказывают благотворное действие на органы и системы человека. Сок зрелых ягод обеспечивает тело рядом ценных биологических катализаторов (минеральные вещества, анионы). Крайне важным для функциональности организма является наличие в винограде солей железа, при помощи которых образуются красные кровяные тельца.

Мякоть и кожа винограда содержат пектин – вещество, которое оказывает антиоксидантное действие, выводя из тела человека свободные радикалы, токсические элементы, тяжелые металлы. Энзимы тоже являются составными веществами винограда. Эти компоненты отвечают за регенерацию кожных тканей, а также улучшают процесс пищеварения. Фермент липаза обеспечивает расщепление жиров с их последующим выводом для тех, кто не хочет поправиться.

Для детей

Ребенку можно давать продукт, начиная с 2-3 лет. Чем полезен виноград для детей? Растущему организму необходимы полезные вещества, которые содержатся в ягоде. Кушая виноград, малыш получает большое количество глюкозы, однако это не портит его аппетит. Парадокс объясняется тем, что благодаря особым веществам в составе ягоды, она способствует ускоренному пищеварению. Врачи рекомендуют давать полезный фрукт деткам, которые отказываются кушать.

По своей ценности виноградный сок не уступает материнскому молоку, поэтому, если женщине трудно кормить ребенка грудью, можно давать ему натуральный напиток, начиная с пары капель и постепенно наращивая количество. Стакан виноградного сока содержит примерно 200 калорий – этого вполне хватит, чтобы обеспечить малыша (начиная с двух лет) питательными веществами. Кроме того, давать напиток советуют деткам, которые перенесли инфекционные заболевания. Пектин помогает очистить организм малыша от токсинов.

Во время беременности

Виноград беременным можно кушать, но с осторожностью. Это объясняется тем, что ягода несовместима с молочными продуктами, которые женщина в этот период должна потреблять для восполнения дефицита кальция. Виноград при беременности, употребляемый в большом количестве, приводит к тому, что женщина и ребенок начинают поправляться. Активное развитие плода грозит осложнениями при родах (крупный младенец проходит по родовым путям сложнее).

Врачи рекомендуют воздержаться от употребления винограда на поздних сроках беременности. Лучше кушать сушеные ягоды, которые не имеют таких минусов, как свежие, но являются не менее полезными. Сухофрукт обеспечивает беременную женщину витаминами группы В, магнием, железом, бором. Сушеный виноград повышает уровень гемоглобина в крови, предотвращая развитие анемии, остеопороза и других распространенных среди беременных заболеваний.

В период лактации

Чем полезен кормящим виноград? Во время лактации врачи советуют кушать ягоду женщинам, которые страдают бессонницей, запорами, постродовой анемией. Однако при этом стоит учитывать, что виноград медленно переваривается, поэтому употреблять фрукт нужно отдельно от других продуктов. Молодые мамы могут кушать ягоды для повышения лактации, но могу толстеть.

Разные сорта винограда. Какой сорт винограда самый полезный?

Польза красного, белого, зеленого и черного винограда

Оказывается, каждый сорт полезен по-своему. Например, белый и светлый виноград пополняет количество железа в организме, поэтому избавляет от усталости.

А темный виноград снижает уровень железа в крови. Но все равно темные ягоды считаются наиболее полезными. В них больше, по сравнению с другими, вещества, которое снижает риск заболеваний сердца и сосудов. Кроме того, такой виноград снижает риск развития рака.

Красный виноград обладает антивирусным свойством и антибактериальным, может защитить от инфекции. А по антиоксидантной защите в 12 раз превосходит белый.

Что касается зеленого винограда, то его свойства часто сравнивают со свойствами красного. А еще он помогает при мигрени и астме.

Польза и вред винограда кишмиш и изабелла

Специфика винограда кишмиш в отсутствии косточек. Наверно, многие из нас именно за это его и любят. Кишмиш полезен при заболеваниях нервной системы, при анемии и заболеваниях почек, если нарушен обмен веществ. Рекомендуется он при проблемах с ЖКТ и заболеваниях печени. Однако он очень сладкий, поэтому не стоит употреблять его при сахарном диабете и язве желудка.

Изабелла снижает артериальное давление, регулирует уровень гемоглобина, очищает организм от шлаков и токсинов, добавляет сил. Но следует избегать употребления этого сорта при диарее, диабете, повышенной кислотности, а также, если вы стремитесь похудеть.

Польза и вред винограда для женского организма