Фрукт саподилла — полезные свойства

В Таиланде произрастает весьма интересный фрукт, но в силу своей непривлекательности многие отказываются его попробовать. А зря. Речь пойдет о саподилле, ее пользе и противопоказаниях, где она используется.

Как растет саподилла?

Помимо основного названия, распространенного в Тайланде, у фрукта есть и ряд ботанических интерпретаций, например, ахра или масляное дерево. Растение считается вечнозеленым, которое может расти на протяжении всей своей жизни. Средняя длина ствола дерева около 18 метров, но некоторые экземпляры достигают в длину и выше 25 метров.

Описание

Саподилла (латынь – Manilkara zapóta) родом из Южной Мексики. Сегодня данное дерево можно встретить в разных уголках мира с тропическим климатом (например, Шри-Ланка, Малайзия, Индия, Индонезия и т. д.).

Сапотовое дерево – Масляное, растение древесного происхождения, относящееся к Сапотовому семейству. Также может называться Сапотиловым или Масляным деревом, Сапотиллой, Ахрой, Чика.

Саподила является вечнозеленым деревом, которое медленно растет. Крона у него в виде пирамиды, ввысь может тянуться до 30 метров, но это достаточно редко. Чаще деревья не вырастают выше 20 метров.

Интересно знать! Если повредить кору дерева, из нее в большом количестве будет выделяться белый клейкий латекс. Именно это явление и является отличительной чертой дерева.

Сапотовое дерево имеет листву овального размера, длина которой может достигать от 7,5 до 11 сантиметров, ширина – от 2,5 до 4 сантиметров.

Плоды дерева овальной формы, порой похожи на шары, объем в среднем от 5 до 10 сантиметров. Один плод весит примерно 110-180 грамм. Своей структурой немного похож на хурму. Когда плод созреет, он имеет тонкую кожуру, тусклого оттенка. Цветовая палитра от бледно-коричневого до ржавого.

Мякоть фрукта имеет коричневый цвет, при этом есть розоватый или желтоватый оттенок. Саподиллы очень сочные. Когда плод не созрел, он достаточно твердый, из-за наличия латекса будут клейкие и вяжущие, и есть их не очень приятно. Внутри у плода присущи косточки, их может быть и 3, но порой встречается и до 12 штук. Они овальные, слегка сплюснуты, твердые, и имеют черный цвет, длиной в среднем до 2 сантиметров. Семена достаточно легко вынуть.

Важно! Косточка саподиллы на кончике имеет крошечный крючочек, поэтому если она попадет в желудок, может его поранить. Есть плоды с косточкой нельзя.

Вкус фрукта слегка карамельный.

Пищевая ценность фрукта составляет (100 грамм):

• Калорийность – 83 калории.
• Белки – 0,44 грамма.
• Углеводы – 14,66 грамм.
• Жиры – 1,1 грамм (насыщенные жирные кислоты – 0,194 грамма).

Состав, вред и польза

Состав саподиллы очень богат, и включает в себя следующие полезные вещества:

• Волокна пищевые – 5,3 грамма.
• Зола – 0,5 грамма.
• Вода – 78 грамм.

Из макроэлементов:

• Калий – 193 мг.
• Кальций – 21 мг.
• Магний – 12 мг.
• Натрий – 12 мг.
• Фосфор – 12 мг.

Из микроэлементов:

• Железо – 800 мкг.
• Цинк – 100 мкг.
• Медь – 86 мкг.
• Селен – 06 мкг.

Из витаминов:

• Группы А – 3 мкг.
• Группы В2 – 20 мкг.
• Группы В5 – 252 мкг.
• Группы В6 – 37 мкг.
• Группы В9 – 14 мкг.
• Группы С – 14,7 мг.
• Группы РР – 0,2 мг.

Большинство фруктов являются полезными, и саподилла не является исключением. Ее польза заключается в следующем:

• Сочетание некоторых витаминов благотворно сказывается на работу головного мозга, а входящий в состав фрукта селен напитывает организма энергией.
• Витамины группы А выступают отличной профилактикой от множества заболеваний.
• Оказывает противовоспалительный эффект, поэтому приносит неоспоримую пользу организму, улучшает пищеварение и работу кишечно-желудочного тракта.
• Антиоксиданты уничтожают свободные радикалы, что помогает бороться с онкологическими заболеваниями.
• Витамины группы А и В, работая вместе, улучшают соединительную ткань, что положительно сказывается на коже, она приобретает упругость и тонус, молодость и красоту.
• Пищевые волокна благотворно влияют на пищеварительную систему, выводят из организма токсины.
• Благодаря кальцию и фосфору укрепляется костная система, формируются красные кровяные клетки (гемоглобин).
• Всего несколько фруктов нормализуют работу кишечника, устраняют запоры. Саподилла – слабительное природного происхождения.
• Плоды рекомендуется употреблять беременным женщинам, так как это кладезь витаминов и минералов.
• В некоторых странах саподиллу используют при диарее.
• Фрукты считаются отличным седативным средством, избавляют от бессонницы, и улучшают сон в целом.
• Калий и магний приводят в норму артериальное давление.
• Саподилла рекомендована людям, страдающих от дерматитов или себореи. Благодаря ей укрепляются волосяные луковицы.
• Плод способен выводить из организма лишнюю жидкость, что благотворно сказывается на работе сердца и почек. Поэтому саподилла рекомендована людям, у которых гипертония и отеки сердечного характера.
• В саподилле найдены вещества, которые способны угнетать грибок, поэтому ее применяют для лечения грибковых инфекций.
• Фрукты являются ранозаживляющими.
• Витамин группы С очень важен в реабилитационный период после операции.

Пользу приносит не только сам фрукт, но и его семена в частности. Их измельчают и используют для выведения камней из почек. Также семена применяются в косметологии и парфюмерии.

Случаев, когда саподилла наносила вред не выявлено. Но при этом аллергики должны относится к ней с осторожностью, так как фрукт является достаточно сильным аллергеном.

Плоды сапотового дерева весьма сладкие, поэтому людям с сахарным диабетом нужно употреблять их в ограниченном количестве. Все по той же причине большого количества сахара, поедание фрукта должны минимизировать те, кто находится на диете или следит за своей фигурой.

Что еще следует знать о саподилле

Саподилла очень ценится в хозяйственной деятельности, в частности в области техники. Из выделяемого растением латекса изготавливают каучук. Также данный латекс используют для приготовления чикла (основа жевательной резинки). Далее добавляют различные вкусовые добавки, сахар, соки плодовых деревьев, масло, и получается любимая многими жвачка. В некоторых уголках мира выращивают целые плантации сапотовых деревьев, где на каждом делаются надсеки топором, чтоб собрать ценный латекс.

Даже неспелые фрукты приносят пользу, их применяют как закрепляющее средство при диарее. Отвар из коры применяют для лечения дизентерии, также он хорошо сбивает высокую температуру.

В большом количестве саподиллу использует тайская медицина, так как она оказывает противовоспалительный, увлажняющий, питательный, регенерирующий, антисептический эффект.

Из ахры получают масло, широко используемое в косметологии:

• Подходит для ежедневного уходи за кожей лица и тела жирного и нормального типа.
• Хорошо справляется с различными кожными проблемами (сыпь, угри т. п.).
• Предотвращает шелушение, зуд, борется с раздражениями.
• Применяется в комплексе с лекарственными препаратами для лечения дерматитов.
• Укрепляет волосы, напитывает их влагой, избавляет от ломкости.
• Масло добавляют в средства от ожогов, оно оказывает болеутоляющий эффект.
• Лечит различные виды грибковых инфекций.
• Убирает эффект красных век.
• Выравнивает цвет кожи.

Масло можно использовать как маску или аппликацию как самостоятельно, так и перемешав с иными необходимыми маслами. Не редко именно масло сапотового дерева применяют как основу для изготовления косметических средств, например, шампуней, масок и кремов для лица и тела, бальзамов для волос. В сочетании с другими маслами оно приносит еще больше пользы. Самый простой рецепт приготовления маски:

• Масло саподиллы – одна часть.
• Масло репейное – одна часть.

Такую маску можно наносить на кожу на 30 минут.

Как же едят столь полезный фрукт? В первую очередь, его следует вымыть, затем разрезать на две части, в обязательном порядке вынуть семена. Как упоминалось выше, именно семена могут нанести непоправимый вред. Они достаточно легко отделяются от мякоти фрукта.

Дальнейшее употребление зависит от личных предпочтений, фрукт можно нарезать дольками, или есть его ложкой.

В кулинарии фрукт используется для приготовления различных сладостей, его добавляют в выпечку, десерты, готовят из него вкуснейший джем. Максимальное количество витаминов содержится именно в сыром продукте.

Саподиллу практически не найти на полках магазинов, так как фрукт хранится не долго и не подлежит транспортировке. Но если вы все же ее нашли, от покупки откажитесь, из-за перевозки во фрукте осталось мало полезного, да и вкус будет испорчен. Если вы хотите его попробовать, то вам следует отправиться, например, в Таиланд. Чика не является сезонным плодом, но все же рекомендуется пробовать его в начале осени. Именно с сентября по декабрь осуществляется сбор фруктов, и цена на них будет максимально низкой.

Выбирая фрукт, остановите свой выбор на слегка мягком плоде, который имеет целую кожуру, без повреждений и вмятин. Откажитесь от слишком твердой саподиллы или чересчур мягкой. Если предоставляется такая возможность, перед покупкой попробуйте фрукт, он должен иметь ненавязчивый аромат и привкус карамели.

Недоспевший фрукт можно хранить в холодильнике до тех поп, покуда он не дозреет. Спелые фрукты хранятся очень мало, так как содержание фруктозы быстро приводит к брожению.

Если вам пригляделось данное дерево, вы можете высадить его в домашних условиях. Все что для этого понадобится – косточки плода.

Хранить косточки длительный период нельзя, они быстро портятся, поэтому чем раньше их высадить, тем лучше.

Уже через месяц после посадки, можно будет наблюдать первые всходы. Почву выбирают рыхлую, а горшок соответственно размеру дерева (слишком большая емкость затормозит рост растения). Полив осуществляют умеренный. На самом деле вовсе не сложно вырастить дома такое удивительное дерево.

Как выглядит саподилла?

Плоды саподиллы могут быть не только овальной, но и круглой формы, в диаметре достигают порядка 6-9 сантиметров. Каждый отдельный плод содержит свои небольшие семечки продолговатой формы в количестве от 3 до 9 штук. Перед употреблением в пищу их обязательно следует извлекать.

Родиной экзотического фрукта считается Южная Америка, откуда его постепенно культивировали на другие материки света, в том числе Азию и Северную Африку.

По внешнему виду саподилла очень напоминает наш родной молодой картофель — форма овальная, а кожура очень тонкая и светло-коричневая. На оболочке фрукта могут быть потертости, темные или черные пятна, а также незначительные трещинки, что вполне естественно.

Сорта растения

Саподилла имеет множество сортов, наиболее распространенными считаются: Калипатти, Чхаттри, Пала, Дварапуди, Киртхабартхи, Крикет Балл, Калькутта Ларге, Барамази, Дварипуди, Бангалор, Вавиваласа.

Каждый отличается своей формой, структурой и даже вкусом. Например, Калипатти чаще всего дает овальную форму плода, с ярко выраженным сладким вкусом. Плодоношение выпадает на зимние месяцы года.

Сорт Пала достаточно популярен в Индии и имеет крупные плоды, по вкусу напоминающие Калипатти.

Одна особенность этого фрукта все же является общей – переспевает витаминная диковинка очень быстро, и, соответственно, быстро портится, поэтому не подается транспортировке в свежем виде.

Сезон саподиллы в Тайланде

Сезон произрастания саподиллы в Тайланде приходится на весенний и зимний период года — с конца сентября по начало декабря. В это время фрукт можно встретить практически в каждом супермаркете или на рынке разных курортных городков.

Стоимость одного килограмма саподиллы в сезон произрастания достаточно низкая — около 30-35 бат. В не сезон не удастся найти этот фрукт на прилавках, поскольку он не способен сохраняться продолжительный период времени.

Если вы решите привезти саподиллу домой, то советую прочитать мою статью, как вывозить фрукты из Тайланда.

Химический состав

По полезным свойствам саподиллу можно сравнить с хурмой и гранатом. Спелый плод – приятный, сладкий на вкус, богат дубильными веществами, витаминами, минералами, сахарозой и фруктозой, является хорошим антиоксидантом. Мякоть ламута – природный источник танина, обладающего антибактериальным, антигельмитным, противовоспалительным, противовирусным эффектом.

Таблица № 1 «Пищевая ценность мякоти саподиллы»

КомпонентыСодержание в 100 граммах продукта

Калорийность	83 калории
Вода	78 грамм
Углеводы	19,9 грамм
Пищевые волокна	5,3 грамм
Жиры	1,1 грамм
Омега-9	0,521 грамм
Зола	0,5 грамм
Белки	0,44 грамма
Насыщенные жирные кислоты	0,194 грамм
Заменимые аминокислоты	0,17 грамм
Незаменимые аминокислоты	0,16 грамм
Омега-6	0,011 грамм

Таблица № 2 «Химический состав мякоти саподиллы»

НаименованиеСодержание нутриентов в 100 граммах продукта, миллиграммВитаминыМакроэлементыМикроэлементы

Аскорбиновая кислота (C)	14,7
Пантотеновая кислота (В5)	0,252
Ниацин (B3)	0.2
Пиридоксин (B6)	0,037
Рибофлавин (B2)	0,02
Фолиевая кислота (B9)	0,014
Бета-каротин (A)	0,003
Калий	193
Кальций	21
Фосфор	12
Магний	12
Натрий	12
Железо	0,8
Цинк	0,1
Медь	0,086
Селен	0,0006

Спелые плоды саподиллы едят в сыром виде или подвергают тепловой обработке. На основе фрукта готовят джемы, пудинги, сиропы, соусы либо компоты. Плоды гармонично сочетаются с морепродуктами, цитрусовыми.

Польза и вред экзотики

В 100 граммах ламута сосредоточено 83 калории, 3,5 % мононенасыщенных жиров, 14 % пищевых волокон, 24,5 % аскорбиновой кислоты (от суточной нормы) и ни капли холестерина. Однако из-за хрупкости и быстрой порчи плодов, приобрести саподиллу за пределами стран, где ее культивируют практически невозможно. Кроме того, после перевозки фрукт на 70 % теряет свои полезные свойства.

Саподилла оказывает противовоспалительное, увлажняющее, микосептическое действия. Кроме того, фрукт применяется как питательное, регенерирующее средство.

В чем ценность экзотического плода?

1. Улучшает работу пищеварительной системы, снимает воспаления, избавляет от запоров.
2. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы (за счет содержания калия).
3. Укрепляет иммунитет (благодаря наличию аскорбиновой кислоты в составе).
4. Поддерживает здоровье волос, зубов и прочность костей (кальций).
5. Повышает уровень гемоглобина, борется с анемией (железо).
6. Снабжает организм энергией, придает бодрости и сил (углеводы).
7. Питает мозг (глюкоза).
8. Защищает глаза от повреждения сетчатки (ретинол)
9. Уничтожает свободнее радикалы (антиоксиданты).
10. Выводят токсины из организма (пищевые волокна).
11. Укрепляет соединительную ткань (ретинол, витамины группы B).
12. Регулирует артериальное давление (магний и калий).
13. Улучшает сон, избавляет от бессонницы.
14. Выравнивает цвет лица.
15. Восстанавливает структуру сухих, поврежденных волос.

Полезные свойства саподиллы используются в косметологии. Экстракт фрукта вводят в состав средств по уходу за нормальной, жирной кожей. Кроме того, косметологи рекомендуют регулярно употреблять плоды масляного дерева людям, склонным к дерматитам. Витамины и минералы, входящие в их состав предотвращают шелушение, раздражение и зуд дермы.

Для повышения эффективности лечения дерматитов, себореи саподиллу вводят в ежедневный рацион больных на период проведения терапии.

Противопоказания:

• индивидуальная непереносимость;
• склонность к аллергии;
• сахарный диабет;
• ожирение.

Вкус саподиллы

Вкус плода саподиллы очень сладкий, мякоть отличается своей сочностью и мягкостью. Если плод недозревший, то может ощущаться вязкость, клейкость и твердость мякоти. Аромат свежего фрукта может напоминать сухофрукты популярные в Северной Африки, например, финик или инжир. Также вкус саподиллы можно описать, как молочный с нотками карамели.

Несмотря на то, что на вкус экзотический фрукт очень сладкий, он содержит небольшое количество калорий. В 100 граммах саподиллы всего 82 калорий, поскольку 3/4 фрукта приходится на обычную воду. Если рассматривать плод с точки зрения белков, жиров и углеводов, то их процентное соотношение — 10:20:70, его можно включать даже в самую строгую диету.

Выращиваем чику дома

Что удивительно, но данное растение прекрасно подходит для выращивания в домашних условиях. Посадить его можно при помощи косточек, которые были извлечены из растения, правда, долго их хранить нельзя, посадить семена необходимо, как можно скорее. Всходят они приблизительно через месяц после посадки, иногда раньше.

Растение требует умеренного полива, рыхлой почвы и горшок, который будет соответствовать размерам деревца.

Кстати, именно горшок имеет большое значение в этом деле: слишком большая емкость будет препятствовать росту растения, поэтому лучше даже меньше, чем больше.

Соблюдая эти нетрудные правила, вы сможете запросто вырастить столь необыкновенное и экзотическое для наших широт растение у себя дома.

Как едят?

Предварительно фрукт необходимо разрезать на две половинки, внутри вы обнаружите от 3-х до 12-ти продолговатых, плотных и черных семян, которые необходимо обязательно вытащить перед употреблением. От мякоти они отделяются легко, но на концах они имеют небольшие крючки, которые запросто могут зацепиться внутри горла, поэтому необходимо быть осторожным.

После этого нежную мякоть можно легко кушать с помощью ложки, либо же нарезать фрукт дольками и употреблять без каких-либо приборов. Для тех, кто следит за своим весом, полезно будет знать калорийность саподилы, которая составляет приблизительно 70 ккал на 100 г продукта. Она не содержит белкой и жиров, а вот уровень углеводов в нем составляет около 23% на 100 г.

Как кушать?

Плод очищают от кожуры, разрезают на 2 половинки, удаляют косточки и едят ложкой как самостоятельный фрукт. При желании его измельчают и добавляют в салаты, десерты. Из саподиллы готовят начинки для пирожных, фруктовые муссы.

Вывод