Высокий холестерин требует лечения, и начинаться оно должно с эффективной антихолестериновой диеты. Принципов у нее не так уж много, и если вы стремитесь перейти на правильное питание, то понимание механизмов употребления пищи для снижения холестерина не причинит дискомфорта.
Источник: https://MyHolesterin.ru/pitanie/antiholesterinovaya-dieta.html
Содержание
- 1 Основные принципы диеты
- 2 Суть и назначение антихолестериновой диеты
- 3 Разрешенные продукты
- 4 Холестерин и работа организма
- 5 Меню при холестериновой диете
- 6 Полностью или частично ограниченные продукты
- 6.1 Таблица запрещенных продуктов
- 6.1.1 Фрукты
- 6.1.2 Орехи и сухофрукты
- 6.1.3 Крупы и каши
- 6.1.4 Мука и макаронные изделия
- 6.1.5 Хлебобулочные изделия
- 6.1.6 Кондитерские изделия
- 6.1.7 Мороженое
- 6.1.8 Торты
- 6.1.9 Шоколад
- 6.1.10 Сырье и приправы
- 6.1.11 Молочные продукты
- 6.1.12 Сыры и творог
- 6.1.13 Мясные продукты
- 6.1.14 Колбасные изделия
- 6.1.15 Птица
- 6.1.16 Рыба и морепродукты
- 6.1.17 Масла и жиры
- 6.1.18 Напитки безалкогольные
- 6.1 Таблица запрещенных продуктов
- 7 Источники холестерина
- 8 Меню антихолестериновой диеты. Рецепты
- 9 Почему повышается уровень холестерина?
- 10 Об опасности холестерина
- 11 Противопоказания
- 12 Плюсы и минусы
- 13 Цена диеты
Основные принципы диеты
В человеческом организме холестерин присутствует в определенном количестве. Без него невозможна правильная работа гормональной системы, и это легко доказать, если посмотреть на женский организм: при чрезмерном понижении холестерина, поступающего с пищей, происходят сбои в репродуктивной системе.
Половину же холестерина организм способен вырабатывать сам. Применение радикальной антихолестериновой диеты опасно не только для женщин, но и для мужчин. Полное исключение жира, который становится источником фермента, приводит к различным заболеваниям и патологиям.
Умеренная диета – отличная профилактика для понижения уровня холестерина в крови при низкой двигательной активности. Отсутствие физических нагрузок приводит к замедлению кровотока и формированию бляшек.
После 40 лет основные принципы антихолестеринового питания становятся актуальны не только для людей с высоким показателем этого вещества. Умеренный рацион рекомендован всем людям, так как считается одним из вариантов правильной диеты.
Чем раньше будет начат контроль «плохого» холестерина, ответственного за формирование бляшек в сосудах, тем выше эффективность лечения диетой, а не медикаментами. Врачи советуют 1 раз в 5 лет измерять уровень холестерина по достижении 20 летнего возраста.
Если быстро заметить отклонения, то они легко устраняются легкой корректировкой питания по следующим принципам:
- Все полуфабрикаты исключаются из рациона, как и жирные мясные и копченые продукты;
- Кокосовое пищевое масло выводится из рациона, а применение сливочного масла сокращается до минимальных значений;
- Увеличивается количество оливкового масла, богатого полиненасыщенными жирными кислотами;
- Если раньше в рационе было много яиц, то потребление желтков следует сократить до 2 в неделю;
- Жареные блюда исключаются;
- Готовить еду можно на пару, в духовке, отваривая;
- Постоянно нужно добавлять в пищу морскую рыбу;
- Пить нужно около 1,5 л воды в день, чтобы поддерживать организм, но не перенапрягать почки;
- Количество соли сокращают до минимума, чтобы она не задерживала лишнюю жидкость;
- Вводят хотя бы 1 кружку чая в повседневное питание;
- Рафинированные продукты – масло, белый сахар, муку – полностью исключают из рациона.
Также желательно питаться небольшими порциями и через равные промежутки времени, избегать голода и переедания. Для правильного питания важно достигать полного баланса полезных веществ, получаемых с пищей. Еда не должна быть однообразной.
Правильно составить меню антихолестериновой диеты поможет таблица с разнообразными продуктами:
Нужно включать в рацион | Можно включать в меню | Запрещено при высоком холестерине |
хлеб из зёрен, муки грубого помола | хлебцы из овсяной, ржаной муки | белая мука |
кефир, йогурт, айран, домашний сыр до 20% жирности | обезжиренное молоко | цельное молоко, сыры выше 20% жирности, сливки, маргарин |
морепродукты, морская рыба | нежирное мясо | мясо жирных сортов |
красное сухое вино до 200 мл в сутки | горький шоколад | консервы из рыбы, соленые тушки, алкоголь, сладкие газировки |
оливковое масло | орехи | жир, бекон, сало |
зеленые овощи, тыква, крахмалистые овощи, лук и чеснок, томаты, вся капуста | подсолнечное масло | квашеная капуста, макароны, соусы |
цитрусы, свежие ягоды, киви, персики | абрикосы, виноград, бананы, сухофрукты | супы быстрого приготовления, любые полуфабрикаты, сладости ненатурального происхождения с белым сахаром |
овощные супы | коричневый сахар, желе и муссы, десерты из молока с 0% жирности | |
неочищенный рис, бобовые, крупы | макароны без яиц |
На основе таблицы несложно составить меню антихолестериновой диеты на неделю.
Источник: https://MyHolesterin.ru/pitanie/antiholesterinovaya-dieta.html
Это интересно: Кефирная диета для похудения — описываем со всех сторон
Суть и назначение антихолестериновой диеты
Антихолестериновая система питания в первую очередь определяется, как метод поддержания здоровья кровеносной системы человека путем снижения уровня холестерина в крови. Неправильное питание и образ жизни становятся причиной повышения «плохого» холестерина и появления проблем с сосудами. А особый рацион данной диеты позволяет исправить ситуацию и снизить показатели холестерина приблизительно на 10 %.
антихолестериновая диета
Эта диета оказывает, как профилактическое, так и лечебное действие на организм. Так как изначальной ее целью не является борьба с лишним весом, правила диеты не предполагают ограничений в количестве употребляемой пищи. Акцент сделан на запрете/ умеренности употребления жиров животного происхождения. Уже эта особенность организации системы питания в сочетании с правильно составленным рационом позволяет также нормализировать и улучшить обменные процессы, и соответственно, избавиться от лишних килограммов. Повысить эффективность действия антихолестериновой диеты в обоих направлениях помогут ежедневные физические занятия.
Источник: https://polzaili.ru/antixolesterinovaya-dieta/
Разрешенные продукты
Основу рациона питания антихолестериновой диеты составляют:
- Блюда из морской/речной рыбы (щука, тунец, скумбрия, камбала, треска, хек, лосось, семга, форель) и морепродуктов (кроме кальмаров) не менее 100 г 2-3 раза в неделю. Полезно включать в рацион питания морскую капусту в виде салатов.
- Красное мясо нежирных сортов и домашней птицы (индейка, курятина), мясо кролика в отварном/запеченном виде.
- Овощные супы с небольшим количеством крупы без зажарки, борщ, щи, свекольник.
- Хлеб ржаной/зерновой, с отрубями, сменами льна или кунжута, сухое не сдобное печенье, цельнозерновые хлебцы
- Каши из гречневой, овсяной крупы хорошо разваренные, коричневый рис, макаронные изделия из муки грубого помола/твердых сортов пшеницы.
- Свежие фрукты/овощи (не менее 400 г/сутки), как в виде гарниров, так и в виде салатов, заправленных растительным маслом. Обязательно включать в рацион питания (при хорошей переносимости) бобовые, в которых содержится много растительного белка. Фрукты/ягоды (кроме банана/винограда) рекомендуется также употреблять в сыром виде или в виде компотов, желе и отваров. Они стимулируют обменные процессы, нормализуют функцию кишечника.
- Дополнительно к овощам/фруктам рекомендуется принимать семена кунжута и льна пажитника, отруби перемолотыми на кофемолке. Отруби лучше употреблять утром и на ночь перед едой по 2 чайные ложки, запивая большим количеством воды.
- Свежеприготовленные соки (яблочный, апельсиновый, грейпфрутовый, ягодные соки). Из овощных соков — соки свеклы/моркови. Рекомендуется включать в рацион питания овсяный кисель/отвар, который эффективно выводит холестерин.
- Орехи, особенно грецкие (не менее 30 г/сутки), семечки подсолнечника, тыквы.
- Молоко/кисломолочные продукты /творог низкой жирности, сыры с жирностью не более 20-30%, а сметану и нежирные сливки использовать исключительно в готовые блюда. Разрешается включать в рацион питания 1-2 целых куриных яица в неделю и неограниченно — яичный белок.
- Нерафинированные холодного отжима растительные масла (оливковое, кунжутное кукурузное, и льняное), преимущественно для заправки готовых блюд. Особенно полезны.
- Зеленый/травяной чай с лимоном, минеральную воду без газа, отвар шиповника до 2,0 л/сутки.
Таблица разрешенных продуктов
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Овощи и зелень |
||||
баклажаны | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
бобы | 6,0 | 0,1 | 8,5 | 57 |
кабачки | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
капуста | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
капуста брокколи | 3,0 | 0,4 | 5,2 | 28 |
капуста брюссельская | 4,8 | 0,0 | 8,0 | 43 |
капуста цветная | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
лук зеленый | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
лук репчатый | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
огурцы | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
патиссоны | 0,6 | 0,1 | 4,3 | 19 |
перец салатный | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
петрушка | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
салат | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
свекла | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
сельдерей | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
соя | 34,9 | 17,3 | 17,3 | 381 |
спаржа | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
помидоры | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
топинамбур | 2,1 | 0,1 | 12,8 | 61 |
тыква | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
укроп | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
фасоль | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
чеснок | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
чечевица | 24,0 | 1,5 | 42,7 | 284 |
Фрукты |
||||
авокадо | 2,0 | 20,0 | 7,4 | 208 |
апельсины | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
гранат | 0,9 | 0,0 | 13,9 | 52 |
грейпфрут | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
груши | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
лимоны | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 16 |
манго | 0,5 | 0,3 | 11,5 | 67 |
мандарины | 0,8 | 0,2 | 7,5 | 33 |
нектарин | 0,9 | 0,2 | 11,8 | 48 |
персики | 0,9 | 0,1 | 11,3 | 46 |
яблоки | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Ягоды |
||||
крыжовник | 0,7 | 0,2 | 12,0 | 43 |
смородина красная | 0,6 | 0,2 | 7,7 | 43 |
смородина черная | 1,0 | 0,4 | 7,3 | 44 |
Орехи и сухофрукты |
||||
орехи | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
миндаль | 18,6 | 57,7 | 16,2 | 645 |
семена льна | 18,3 | 42,2 | 28,9 | 534 |
семена пажитника | 23,0 | 6,4 | 58,3 | 323 |
семечки подсолнечника | 20,7 | 52,9 | 3,4 | 578 |
Крупы и каши |
||||
гречневая крупа (ядрица) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
овсяная крупа | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
овсяные хлопья | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
пшеничные отруби | 15,1 | 3,8 | 53,6 | 296 |
Сырье и приправы |
||||
базилик | 2,5 | 0,6 | 4,3 | 27 |
мед | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
Молочные продукты |
||||
кефир 0% | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
кефир 1% | 2,8 | 1,0 | 4,0 | 40 |
Сыры и творог |
||||
творог 0.6% (маложирный) | 18,0 | 0,6 | 1,8 | 88 |
творог тофу | 8,1 | 4,2 | 0,6 | 73 |
Мясные продукты |
||||
говядина | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
Птица |
||||
куриное филе | 23,1 | 1,2 | 0,0 | 110 |
индейка | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
Яйца |
||||
яйца | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Рыба и морепродукты |
||||
рыба | 18,5 | 4,9 | 0,0 | 136 |
морская капуста | 0,8 | 5,1 | 0,0 | 49 |
Масла и жиры |
||||
масло виноградных косточек | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
масло льняное | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
масло оливковое | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
масло подсолнечное | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
Напитки безалкогольные |
||||
вода минеральная | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
цикорий растворимый | 0,1 | 0,0 | 2,8 | 11 |
чай зеленый | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
* данные указаны на 100 г продукта
Источник: https://medside.ru/antiholesterinovaya-dieta
Холестерин и работа организма
Сложно найти хоть одного человека, который бы не знал, что холестерин очень вреден и приводит к атеросклерозу, поэтому с холестерином следует всячески бороться. Однако есть и другая сторона этого вопроса — немало систем в человеческом организме, причем систем жизненно важных, не могут не то что оставаться здоровыми, но и вообще функционировать без участия холестерина.
- Во-первых, холестерин — это незаменимый строительный материал для образования клеточных мембран во время деления клеток. Именно холестерин составляет основу (так называемый холестериновый каркас) и регулирует проницаемость клеточных мембран, а также регулирует активность всех мембранных ферментов.
Именно от того, сколько холестерина есть в мембране, зависит не только прочность и устойчивость клетки, но и ее способность выживать, потому что именно холестерин защищает внутриклеточные структуры и клетку целиком от разрушающего воздействия свободных кислородных радикалов, которые появляются в организме при метаболических процессах (процессы обмена веществ) и при воздействии различных факторов внешней среды.
- Во-вторых, известно, что холестерин в значительных количествах содержится в материнском молоке, потому что растущие дети, особенно грудные, которые растут наиболее активно, очень нуждаются в богатых холестерином и разными жирами продуктах, которые смогут обеспечить полноценное развитие нервной системы и головного и спинного мозга.
- В-третьих, холестерин совершенно необходим для образования в организме гидрокортизона и альдостерона (стероидных гормонов коры надпочечников), а также для образования и женских, и мужских половых гормонов, то есть эстрогенов и андрогенов.
Очень важно понимать, что полное исключение из меню продуктов, содержащих холестерин, способно отрицательно повлиять на сексуальную активность мужчин и может привести к аменорее у женщин детородного возраста.
Внимание! Безхолестериновая диета совершенно бессмысленна для женщин детородного возраста: женские половые гормоны до наступления менопаузы не позволяют холестерину отложиться на стенках сосудов.
- В-четвертых, известно, что холестерин — это предшественник критически необходимого для обмена кальция жирорастворимого витамина D, который крайне необходим для нервной системы, для выработки в организме инсулина, для поддержания мышечного тонуса и для минерального обмена (в том числе и для костных тканей), для успешной работы иммунной системы.
- В-пятых, без участия холестерина невозможно нормальное функционирование расположенных в головном мозге серотониновых рецепторов. Именно низким уровнем холестерина в организме можно объяснить и возникновение депрессивных состояний, и агрессивную манеру поведения, и даже суицидальные попытки. Доказано, что низкий уровень холестерина напрямую связан с приступами меланхолии, особенно у пожилых людей.
Интересно! Результаты американского исследования предоставляют достаточную доказательную базу, что люди с очень низкими уровнями холестерина чаще попадают в аварии со смертельным исходом, становятся жертвами насилия и даже сводят счеты с жизнью.
- В-шестых, исследование, проведенное в Бостонском университете, убедительно доказывает, что слишком низкое содержание холестерина в крови влечет за собой существенное снижение интеллекта.
- В-седьмых, холестерин необходим для метаболизма и для усвоения организмом жирорастворимых витаминов А, Е, D и К.
Источник: https://mamapedia.com.ua/health/dieta/antiholesterinovaya-dieta.html
Меню при холестериновой диете
Диета от холестериновых бляшек — меню на неделю (завтрак, обед, полдник, ужин):
Понедельник:
- Овсяная каша с курагой;
- Зеленые щи. 2 кусочка цельнозернового хлеба. Отварное куриное филе;
- 1 стакан кефира 1%;
- Стейк лосося на гриле. Салат из огурцов, помидоров и лука, заправленный оливковым маслом.
Вторник:
- Гречневая каша с сухофруктами;
- Бульон с сухариками. Отварное филе индейки;
- Томатный сок;
- Тушенная крольчатина в сметанном соусе. Овощное рагу.
Среда:
- Мюсли;
- Картофельное пюре. Сельдь. Салат из белокочанной капусты;
- Грейпфрут;
- Котлеты из индейки на пару. Салат «Греческий».
Четверг:
- Нежирный творог, заправленный натуральным йогуртом;
- Грибной суп-пюре. 2 кусочка ржаного хлеба;
- Ягодный смузи;
- Пюре из фасоли. Бефстроганов из курятины. Салат из рукколы.
Пятница:
- Брускетт с брынзой и помидорами;
- Уха с кусочками рыбы. 2 кусочка цельнозернового хлеба;
- 2 запеченные груши;
- Макароны. Куриные рулетики. Салат из тертой моркови.
Суббота:
- Творожная запеканка;
- Бульон. 2 тоста. Салат из тунца;
- 1 яйцо вкрутую;
- Куриное филе, запеченное с картофелем. Овощной салат.
Воскресенье:
- Фаршированный чернослив;
- Постный борщ со сметаной. 2 кусочка ржаного хлеба. Слабосоленая семга;
- 1 стакан кефира 1% с укропом;
- Курятина тушенная со стручковой фасолью. 2 тоста.
Рецепты блюд
Низкохолестериновая диета не только полезная, но и питательная, а также довольно разнообразная если включить фантазию при планировании своего недельного рациона. Предлагаем Вашему вниманию некоторые рецепты блюд, которые можно включить в свое меню при соблюдении безхолестериновой диеты:
Салат «Греческий»
Салат «Греческий»
Ингредиенты:
- Огурцы 2 шт;
- Помидоры 3 шт;
- Болгарский перец зеленый и красный;
- Репчатый лук сладкий 1 шт;
- Маслины, оливки (по вкусу);
- Несоленая брынза 200 гр;
- Оливковое масло 4 ст.л.;
- Лимонный сок (по вкусу).
Способ приготовления:
- Овощи тщательно промыть, лук очистить от кожуры, перец от семян.
- Перец нарезать крупной соломкой, помидоры и огурцы крупными кусками, лук полукольцами.
- Брынзу нарезать кубиками.
- Тарелку украсить листьями салата, выложить на них овощи, затем сыр и маслины.
- Сдобрить салат оливковым маслом и лимонным соком по желанию, аккуратно перемешать.
В оригинале рецепта витаминного «Греческого» салата входит сыр «Фета», но по правилам безхолестериновой диеты его следует заменить на не менее вкусную и полезную брынзу.
Брускетт с брынзой и помидорами
Брускетт с брынзой и помидорами
Ингредиенты:
- Цельнозерновой хлеб;
- Помидор 1 шт;
- Брынза 100 гр;
- Чеснок 1 зубчик;
- Оливковое масло;
- Базилик;
- Маслины.
Способ приготовления:
- Нарезать крупными ломтиками хлеб. Обжарить его с двух сторон на сковороде с оливковым маслом (по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета).
- Немного остудив тосты, натереть их с каждой стороны чесноком.
- Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кубиками.
- Намазать каждый ломтик брускетта брынзой, сверху выложить кусочки помидора, нарезанные маслины, украсить листиком базилика.
Хрустящие и аппетитные брускетты можно включить в свое меню безхолестериновой диеты на завтрак или же в качестве перекуса на полдник.
Зеленые щи
Зеленые щи
Ингредиенты:
- Щавель;
- Картофель;
- Морковь;
- Репчатый лук;
- 1 куриное яйцо;
- Растительное масло;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Картофель, лук и морковь очищаем от кожуры.
- Нарезаем картофель небольшими кубиками. Лук измельчаем, морковь натираем на крупной терке.
- На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем до золотистого цвета лук, затем добавляем к нему морковь, тушим пару минут, периодически помешивая.
- Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, забрасываем в кипяток картофель и зажарку, уменьшаем газ, варим 10 минут.
- Измельчаем щавель, кидаем в щи, солим, перчим по вкусу, варим еще 10 минут до готовности.
- Отвариваем яйцо, остужаем, очищаем от скорлупы, нарезаем на две половинки, добавляем в щи для сытости.
Включите в свой рацион зеленые щи на обед во время безхолестериновой диеты.
Фаршированный чернослив
Фаршированный чернослив
Ингредиенты:
- Чернослив;
- Вода;
- Сахар;
- Сметана;
- Грецкие орехи.
Способ приготовления:
- Чернослив залить холодной водой, оставить набухать на 2 часа.
- Довести до кипения воду, добавить в нее сахар, размешать до полного растворения. Затем в сироп засыпать чернослив, довести до кипения, варить на медленной воде под крышкой 30 минут (до размягчения чернослива).
- Остудить чернослив, нафаршировать его грецкими орехами, выложить в креманки.
- Взбить на миксере сметану с сахаром, сдобрить соусом десерт.
Побалуйте себя фаршированным черносливом во время соблюдения безхолестериновой диеты.
Запеченные груши
Запеченный груши
Ингредиенты:
- Груши 4 шт;
- Творог обезжиренный 100 гр;
- Корица 0,5 ч.л.;
- Натуральный мед 4 ст.л.;
- Миндальные орехи.
Способ приготовления:
- Груши тщательно промыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину из каждой части фрукта.
- Выложить половинки груши на противень, нафаршировать сердцевину фрукта творогом, полить медом и посыпать сверху корицей.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.
- Миндальные орехи измельчить, посыпать ими груши и отправить запекаться в духовку еще на 10 минут до готовности.
Запеченные груши — вкусные и полезный десерт, который рекомендуется включить в свое меню при безхолестериновой диете.
Источник: https://diet-diet.ru/diety/diety-pri-zabolevaniyax/antixolesterinovaya-dieta.html
Это интересно: Цветная диета – меню на 7 дней — распишем суть
Полностью или частично ограниченные продукты
При соблюдении антихолестериновой диеты из рациона питания исключаются:
- Жирные сорта красного мяса, субпродукты, мясо водоплавающей птицы (утку, гуся), колбасные изделия, копчености, животные/кулинарные жиры.
- Бульоны на мясе/рыбе, рыбные консервы, жареная пища, икра рыб, раки, крабы, креветки, печень трески.
- Пирожные с кремом, торты, выпечка, изделия из слоеного/сдобного теста.
- Манная крупа, белый рис, макаронные изделия.
- Жирный творог, сыр, сметана и сливки, желтки куриных яиц, продукты с пальмовым/кокосовым маслом.
- Шоколад, какао, мороженое, крепкий черный чай/кофе.
- Продукты, содержавшие легкоусвояемые углеводы – мед, варенье, джем, сахар, конфитюр.
Таблица запрещенных продуктов
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Фрукты |
||||
бананы | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
Орехи и сухофрукты |
||||
изюм | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
Крупы и каши |
||||
манная крупа | 10,3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
рис белый | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Мука и макаронные изделия |
||||
макароны | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
Хлебобулочные изделия |
||||
баранки | 16,0 | 1,0 | 70,0 | 336 |
бублики | 16,0 | 1,0 | 70,0 | 336 |
сухари | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
Кондитерские изделия |
||||
варенье | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
джем | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
конфеты | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
крем кондитерский | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 |
Мороженое |
||||
мороженое | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Торты |
||||
торт | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Шоколад |
||||
шоколад | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Сырье и приправы |
||||
кетчуп | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
майонез | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
Молочные продукты |
||||
сливки | 2,8 | 20,0 | 3,7 | 205 |
сметана 30% | 2,4 | 30,0 | 3,1 | 294 |
сметана 40% (жирная) | 2,4 | 40,0 | 2,6 | 381 |
Сыры и творог |
||||
сыр | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
творог 18% (жирный) | 14,0 | 18,0 | 2,8 | 232 |
Мясные продукты |
||||
свинина | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
свиная печень | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
свиные почки | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
свиной шпик | 1,4 | 92,8 | 0,0 | 841 |
сало | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
говяжья печень | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
говяжьи почки | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
говяжьи мозги | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
баранина | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
Колбасные изделия |
||||
колбаса п/копченая | 16,2 | 44,6 | 0,0 | 466 |
колбаса с/копченая | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
сардельки | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
сосиски | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Птица |
||||
курица копченая | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
утка | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
утка копченая | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
гусь | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Рыба и морепродукты |
||||
рыба копченая | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
рыба соленая | 19,2 | 2,0 | 0,0 | 190 |
икра красная | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
икра черная | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
кальмары | 21,2 | 2,8 | 2,0 | 122 |
креветки | 22,0 | 1,0 | 0,0 | 97 |
лосось | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
осетр | 16,4 | 10,9 | 0,0 | 163 |
рыбные консервы | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
рыбные полуфабрикаты | 12,5 | 6,7 | 14,7 | 209 |
сардина | 20,6 | 9,6 | — | 169 |
скумбрия | 18,0 | 13,2 | 0,0 | 191 |
треска (печень в масле) | 4,2 | 65,7 | 1,2 | 613 |
устрицы отварные | 14,0 | 3,0 | — | 95 |
устрицы свежие | 14,0 | 6,0 | 0,3 | 95 |
Масла и жиры |
||||
масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
маргарин сливочный | 0,5 | 82,0 | 0,0 | 745 |
масло кокосовое | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
масло пальмовое | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
жир говяжий топленый | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
жир кулинарный | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
жир свиной топленый | 0,0 | 99,6 | 0,0 | 896 |
Напитки безалкогольные |
||||
кола | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
лимонад | 0,0 | 0,0 | 6,4 | 26 |
пепси | 0,0 | 0,0 | 8,7 | 38 |
спрайт | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
* данные указаны на 100 г продукта
Источник: https://medside.ru/antiholesterinovaya-dieta
Источники холестерина
Как становится понятно, холестерин очень важен для полноценной и бесперебойной работы органов и систем организма. Чтобы обеспечить необходимое для полноценной работы организма количество холестерина, это вещество может поступать в организм с пищей (так называемый экзогенный холестерин) или синтезироваться в организме (так называемый эндогенный холестерин).
Вместе с пищей организм получает только около одной трети холестерина, необходимого для успешного функционирования организма, что составляет от 0,3 до 0,5 г в сутки. Остальную часть (две трети), что составляет от 0,7 до 1 г в сутки, производят клетки различных органов и систем организма.
Интересно! Человеческий организм содержит до 350 г холестерина, при этом около 90 % этого вещества находится в разных тканях организма, а примерно 10% входит в состав крови как сложные эфиры с высшими жирными кислотами.
Очень важно, что синтезируют (производят) холестерин почти все ткани и органы человеческого организма. Больше всего холестерина производит печень (80%), кишечник (стенка тонкой кишки производит до 10% находящегося в организме холестерина) и кожа, в которой производится около 5% этого вещества.
До 80 % (но не менее 60 %) холестерина, который образуется в организме, расходуется для синтеза в печени желчных кислот, без которых невозможно эмульгирование и всасывание жиров в тонком кишечнике.
Важно! Холестерин — важный компонент миелиновой оболочки нервных клеток в головном и в спинном мозге. Поэтому именно в головном и в спинном мозге содержится до 20% общего количества холестерина в организме.
Источник: https://mamapedia.com.ua/health/dieta/antiholesterinovaya-dieta.html
Меню антихолестериновой диеты. Рецепты
Существуют определенные общие принципы организации питания в рамках меню антихолестериновой диеты. К примеру, курицу следует готовить без кожи, так как снимать кожу после приготовления блюда поздно – холестерин уже перешел в мясо птицы.
Употребление алкоголя также оказывает существенное влияние на уровень холестерина в крови. В пересчете на чистый алкоголь 20 г спирта в день способствуют снижению уровня липопротеидов низкой плотности, тогда как 100 г ведет к увеличению этого показателя.
Такие продукты, как чеснок, яблоки, грейпфруты, цветная капуста и бобовые выводят из организма «плохой» холестерин. Также выраженным антихолестериновым действием обладает эйкозапентаеновая кислота, в достаточном количестве содержащаяся в морской рыбе. Удивительно, но антихолестериновым действием обладает и арахидоновая кислота, обнаруженная в свином сале (разумеется, доза употребления данного продукта при этом минимальна).
Для нормализации уровня холестерина антихолестериновая диета минимизирует употребление животных жиров – бараньего, свиного, говяжьего, а также сливочного масла, заменяя их ценными растительными, в обязательном порядке нерафинированными маслами – оливковым, льняным и прочими.
Содержащиеся в них полиненасыщенные жирные кислоты способствуют распаду холестерина до желчных кислот, которые, в свою очередь, выводятся вместе с желчью за счет желчегонного действия тех же масел. Также они усиливают перистальтику кишечника, удаляя тем самым излишки холестерина с каловыми массами.
Под действием жирных кислот растительных масел холестерин образует растворимые формы, за счет чего повышается эластичность кровеносных сосудов. Также они способствуют синтезу холина и увеличению его липотропного действия, в результате чего снижается вязкость крови.
В рамках антихолестериновой диеты минимизируется потребление быстро усваиваемых углеводов – сахара, блюд из муки высшего сорта и т.п., так как в процессе пищеварения они легко превращаются в холестерин. Их заменяют сложными углеводами – крупами, изделиями из муки с отрубями. Также включают в рацион большое количество фруктов и овощей, богатых неперевариваемыми грубыми волокнами и пектинами.
В меню антихолестериновой диеты в полной мере должен присутствовать белок, не менее 60% которого должно приходиться на богатый незаменимыми аминокислотами (в частности метионином и холином) полноценный животный белок. Немалое количество холина содержится в бобовых, овсяной крупе, твороге, сельди, шпинате, а метионина – в судаке, треске, гречневой крупе.
В рамках антихолестериновой диеты из рациона следует исключить печень, почки, яичный желток, жирные сорта рыбы и рыбную икру, бульоны, соленья и маринады, а также минимизировать поступление в организм солей кальция. В остальном включение витаминно-минеральных комплексов приветствуется. Также рекомендуется включать в рацион грибы, нежирные молочные продукты, яичный белок и морепродукты за исключением панцирных.
Примерное меню антихолестериновой диеты может выглядеть следующим образом:
- 1-й завтрак – паровой омлет с мясным фаршем, каша, чай с обезжиренным молоком;
- 2-й завтрак – овощной салат;
- обед – суп с крупой и овощами на растительном масле, запеченная куриная грудка с овощным гарниром, цельнозерновые хлебцы;
- полдник – яблоко, отвар шиповника;
- ужин – запеченная рыба, рис с овощами, чай с обезжиренным молоком;
- перед сном – нежирный кефир.
Используя приведенную схему и собственную фантазию, не трудно приготовить огромное количество блюд, составленных по рецептам антихолестериновой диеты.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Источник: https://www.neboleem.net/antiholesterinovaja-dieta.php
Почему повышается уровень холестерина?
При изучении атеросклероза и холестерина исследователи, которые работали в разное время и в разных странах мира, пришли к одному и тому же выводу — причины повышения уровня холестерина в крови кроются не в каком-то одном обстоятельстве или факте, а в неправильном образе жизни.
- Конечно же, немалую роль играет питание — правильный подбор продуктов очень важен, хотя и доказано, что тот холестерин, который поступает из пищи, не имеет существенного (и, тем более, решающего) значения для повышения уровня холестерина в крови. Но на уровень холестерина оказывают немалое влияние насыщенные жиры, которые содержатся во многих продуктах, в том числе и в красном мясе (свинина, говядина, баранина), в колбасе, в сале, в твердых сырах, в кондитерских изделиях и во многих других продуктах.
- Доказано, что более высокие уровни так называемого плохого холестерина (ЛПНП, или липопротеидов низкой плотности) фиксируются у людей, которые ведут малоподвижный образ жизни и не получают достаточной физической нагрузки.
- Для поддержания нормального уровня холестерина очень важен вес: вероятность повышения ЛПНП (липопротеидов низкой плотности) и низкого уровня ЛПВП (липопротеидов высокой плотности) возрастает с каждым лишним килограммом. То есть избыточный вес и, тем более, ожирение — это весьма существенные факторы риска для повышения уровня липопротеидов низкой плотности до нежелательных и даже до опасных.
- В результате многих исследований доказано, что на уровень плохого холестерина (ЛПНП) в организме немалое влияние оказывает курение.
- Злоупотребление алкоголем оказывает на уровни холестерина крайне негативное влияние: уровень ЛПНП повышается, а уровень ЛПВП понижается.
Внимание! Оптимальным считается уровень холестерина, который меньше 5 ммоль/л. Если уровень холестерина в крови достигает значений от 5 до 6,4 ммоль/л, то это уже повод для беспокойства и для повышенного внимания к своему образу жизни. Уровень холестерина в крови от 6,5 до 7,8 ммоль/л считается высоким, а если значения превышают 7,8 ммоль/л, то это очень высокие показатели.
Источник: https://mamapedia.com.ua/health/dieta/antiholesterinovaya-dieta.html
Об опасности холестерина
Об опасности холестерина начали особенно много писать и говорить после того, как Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) назвала одной из важнейших причин атеросклероза именно холестерин.
Действительно, один из важнейших признаков атеросклероза — холестериновые бляшки, которые образуются на внутренней поверхности кровеносных сосудов и тем самым деформируют стенку этого сосуда, уменьшают его диаметр, то есть уменьшают пропускную способность сосуда. Таким образом, холестериновые бляшки оказывают существенное влияние на достаточное кровоснабжения различных тканей и органов организма, существенно снижая его.
Опасность атеросклероза в том, что его главные внешние признаки, в том числе и боль, и нарушение функций органов, дают о себе знать только тогда, когда просветы кровеносных сосудов закрыты практически более чем на две трети.
Именно атеросклероз становится основой многих серьезнейших и часто опасных для жизни заболеваний сердечно-сосудистой системы, в том числе ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, тромбоза, инсульта головного мозга, гангрены нижних конечностей и многих других.
Смертность от заболеваний сердечно-сосудистой системы и от инсультов, причиной которых часто можно считать именно атеросклероз, давно занимает в мире первое место (по статистическим данным ВОЗ), причем положительных тенденций пока не наблюдается, несмотря на все усилия исследователей всего мира и всех национальных систем здравоохранения.
Однако до сих пор не доказана связь между содержанием холестерина в еде и концентрацией холестерина в крови, хотя уже доподлинно известно, что холестерин, который образует атеросклеротические бляшки, и холестерин, который поступает в организм вместе с пищей, совершенно различны.
Интересно! Атеросклероз может развиваться в очень быстром темпе даже в условиях голодания, но если при этом наблюдаются эмоциональные и физические перегрузки.
Источник: https://mamapedia.com.ua/health/dieta/antiholesterinovaya-dieta.html
Противопоказания
Антихолестериновая диета противопоказана женщинам в период беременности/лактации, подросткам, и при сахарном инсулинозависимом диабете.
Источник: https://medside.ru/antiholesterinovaya-dieta
Плюсы и минусы
Плюсы | Минусы |
|
|
Антихолестериновая диета, по отзывам пациентов, является достаточно эффективным средством, а в комплексе с повышенной физической нагрузкой, отказом от курения и медикаментозными средствами позволяет нормализовать уровень холестерина в крови.
- «… Борюсь с повышенным холестерином уже почти 2 года. Последние 2 месяца вообще сижу на строгой диете, поскольку показатели холестерина, хотя и снижаются, но не так быстро, как хотелось бы. Исключила практически все животные жиры, картофель, рис, макароны, сахар, большинство сладостей и все жареное. Ограничила куриные яйца, сейчас ем только белки, убрала сливки и сыр. Надеюсь, что это поможет, ну а если нет, придётся принимать препараты»;
- «… Решил откорректировать показатели холестерина, поскольку опасаюсь ИБС (родители и родственники имеют сердечно-сосудистые заболевания). Начал с похудения, так как вес превышает норму почти на 13 кг. Через 4 месяца похудел на 10 кг и перешел на антихолестериновую диету. Ограничиваю себя жестко, к тому же бросил курить и начал ходить с сыном в спортзал на волейбол. Сейчас показатели приближаются уже к норме, но доктор предупредил, что мне нужно все равно следить за весом и продолжать правильно питаться, хотя может быть и не с такими строгими ограничениями».
Источник: https://medside.ru/antiholesterinovaya-dieta
Цена диеты
Лечебная диета, направленная на снижение холестерина в крови, включает широкий набор финансово доступных продуктов, что позволяет разнообразить рацион питания по своему желанию и финансовым возможностям. В среднем расходы на приобретение продуктов на неделю варьируют в пределах 1700-1900 рублей.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Источник: https://medside.ru/antiholesterinovaya-dieta
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://mamapedia.com.ua/health/dieta/antiholesterinovaya-dieta.html: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 9181 (28%)
- https://medside.ru/antiholesterinovaya-dieta: использовано 5 блоков из 9, кол-во символов 8938 (27%)
- https://diet-diet.ru/diety/diety-pri-zabolevaniyax/antixolesterinovaya-dieta.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 5213 (16%)
- https://www.neboleem.net/antiholesterinovaja-dieta.php: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3625 (11%)
- https://MyHolesterin.ru/pitanie/antiholesterinovaya-dieta.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4854 (15%)
- https://polzaili.ru/antixolesterinovaya-dieta/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1098 (3%)