Березовый сок — польза и вред, сколько можно пить в день

О существовании берёзового сока знают все. Пили его хотя бы раз многие, но о чудодейственных свойствах известно лишь единицам. Сегодня вы можете подробно ознакомиться с данными о полезных свойствах этого природного напитка, узнать о том, как готовить его с пользой для организма при многих недугах, как применять сок без вреда и получить максимум витаминов для красоты.

Состав сока берёзы

В напитке отсутствуют жиры и белки, все питательные свойства отводятся углеводам. Также ценные качества обусловлены комплексом витаминов.

В составе много аскорбиновой кислоты. Также преобладает В-группа, а именно рибофлавин, пантотеновая и фолиевая кислоты, пиридоксин, В10—В12.

Напиток сосредотачивает натрий, железо, калий, фосфор, магний, фтор и кальций. Благодаря этому сок применяется для профилактики и лечения многих заболеваний.

В небольшом объёме насчитывается кремний, медь, титан, барий, марганец. В напитке много лимонной кислоты и сахаридов — глюкозы и фруктозы. Этим обусловлен кисло-сладкий вкус сока берёзы.

Не обделено снадобье дубильными веществами, сапонинами, эфирами, фитонцидами. Все эти элементы наделяют напиток бактерицидными и противовоспалительными свойствами.

В зависимости от самого дерева разнится и калорийность напитка. Так, берёзовый сок имеет 9—21 Ккал с расчётом на 100 мл. По этой причине состав часто используется в диетическом питании.

Вред напитка для организма человека

Несмотря на большое количество полезных свойств березовицы, она может быть противопоказана в некоторых случаях. Когда употреблять пасоку не рекомендуется:

• Индивидуальная непереносимость березовой пыльцы и аллергическая реакция;
• Язвенные заболевания;

Других противопоказаний не известно на сегодняшний день. Также не рекомендуется давать этот напиток детям младше одного года. В остальных случаях можно не ограничивать его употребление.

Когда и как собирается

Интересно, что этот сок может быть бесцветным, светло-розовым, жёлтым, кремовым или коричневым. Он отличается по запаху и вкусу, но одинаково полезен для людей. Собирают берёзовый сок ранней весной, когда начинает пригревать солнышко и от зимней спячки просыпаются русские берёзки, а питательная жидкость по их стволам стремится к набухающим почкам, доставляя к ним витамины, кислоты и минералы, нужные деревьям для цветения. Заканчивают сбор сока в апреле, когда на деревьях появляются первые листочки. Жидкости деревья производят так много, что часть её может взять человек.

Правильный сбор сока должен быть щадящим, а не варварским

Плохо переносят подобную процедуру молодые деревца, поэтому нельзя губить их. Да и сок их не такой вкусный, как у взрослых деревьев, к которым тоже относиться нужно бережно, заботясь, чтобы отверстие было «правильным», а ранки затягивались быстро. Для этого сверлят отверстие на глубину 3 сантиметров с наклоном вниз. В него вставляют желобок или верёвку, по которым ценная жидкость поступает в подготовленную ёмкость. Удобна для таких целей пластиковая бутылка, узкое горлышко которой не позволяет проникать внутрь мусору и насекомым.

Берёзки готовы поделиться своими запасами каждое утро, потому что именно в светлое время сокодвижение по дереву наиболее интенсивное (ночью сок «спит»).

Добыча живительного напитка (видео)

Но не стоит злоупотреблять их щедростью, не нужно с одного дерева собирать более литра сока. Если есть потребность в большом количестве, лучше «обратиться» к нескольким деревьям. Количество отверстий зависит от толщины ствола. Если для берёз диаметром 20–25 сантиметров допустимо одно, то для дерева диаметром более 40 см безболезненно можно их просверлить четыре. Нужно отверстие делать с северной стороны, где сока больше, на расстоянии 40–50 см от земли. Можно обрезать небольшую ветку, прикрепив к срезу полиэтиленовый пакет.

Начинают сбор в местах, прогреваемых солнышком — на южной опушке. Постепенно можно перемещаться вглубь, где лес прогревается позже. Важен не только период сбора сока, но и место. Благодаря тому, что корни берёз уходят глубоко, они не впитывают из поверхностного слоя яды. Но лучше не собирать сок вблизи автострад, где много выхлопных газов, потому что в них содержатся тяжёлые металлы, которые попадают в нектар.

Раненое дерево, получившее надрез, пытается сразу залечить его. Помочь ему в этом должен человек. В ранку нужно забить сучок или сухую веточку, замазать её воском, пластилином, хозяйственным мылом, заткнуть мхом, чтобы дерево не засохло от потери жидкости или не сгнило из-за проникновения грибков и бактерий.

Применение сока березы

Жители местностей, где добыча этого сока распространена, на его основе готовят квас. Получившийся квас имеет светлый оттенок, но вкус его аналогичен хлебному квасу.

В химическом составе березового сока:

• витамины В6 и В12;
• дубильные вещества;
• микроэлементы.

В медицине сок березы используют как мочегонное средство, и для облегчения состояния, при экземе и кожном лишае. В косметологии березовый сок используется для умывания. Умывание соком, способствует исчезновению угревой сыпи, обесцвечиванию пигментных пятен.

Важно! Чтобы сохранить сок на более длительное время можно его заморозить. При этом косметические свойства он не теряет. Замороженными кусочками сока протирают лицо. Соком березы ополаскивают вымытые волосы для улучшения их состояния.

Польза сока

Данный продукт содержит в своем составе множество полезных компонентов, которые благотворно воздействуют на функционирование организма. Он способствует значительному улучшению обменных процессов, а также повышает иммунитет. Напиток березы полезно употреблять даже детям, так как он не вызывает аллергических реакций и выводит лишнюю жидкость из организма вместе с вредоносными веществами.

Данный продукт активно применяется для устранения проблем кожи, таких как угри, прыщи, комедоны и прочее. Также он полезен для почек, благодаря его активным составляющим. Напиток снимает воспалительные процессы в почечной системе и способствует вымыванию песка и камней в данном органе.

Этот сок употребляют при беременности. Ведь он не только насыщает организм будущей мамы полезными веществами, но и снимает отечность, которая беспокоит многих беременных женщин. Также представительницы прекрасного пола применяют сок при климаксе. Он улучшает общее состояние организма, нормализует гормональный фон. Что касается мужчин, то этот продукт помогает стабилизировать потенцию.

Полезен данный продукт и для печени. Он увеличивает выделение желчи, благодаря чему пища быстрее переваривается. По этой же причине данный напиток используется при похудении.

Вред сока

Хотя данный напиток имеет множество полезных компонентов, существует несколько противопоказаний к его употреблению, а именно:

• индивидуальная непереносимость напитка;
• язвенная болезнь, при употреблении продукта может развиться обострение.

От употребления напитка лучше отказаться детям до 1 года. А вводить его в рацион питания требуется постепенно, начиная с минимальных доз.

Важно! Как и любой продукт, березовый сок следует употреблять в умеренных количествах. Тогда он максимально обогатит организм полезными веществами.

Лечение березовым соком

Польза и лечебные свойства берёзового сока не подлежат сомнению. Однако надо учитывать, что сок – это не лекарство, а подарок природы, отличный поддерживающий напиток, который лучше всего принимать в комплексном лечении. Это хороший общеукрепляющий напиток, который помогает человеку при разных болезнях.

Её действие на мочеполовую систему:

• мочегонное;

• стимулирующее функции почек;

• активизирующее выделение мочевой кислоты;

• усиливающее диурез.

Несомненна польза для людей с болезнями почечно-мочевыводящей системы. Кроме того, березовица укрепляет силы людей, страдающих болезнями лёгких, бронхов, всей дыхательной системы.

Березовый сок очищает кровь, выводит токсины, спасает человека от интоксикаций, инфекционных заболеваний. При этом его можно пить и совершенно здоровым людям. Весенний подарок берёз – лучший диетический напиток, он тонизирует, бодрит, придаёт энергичности. С его приёмом у человека исчезают весенняя сонливость, хроническая усталость, эмоциональная нестабильность.

Сок русской белоствольной красавицы активно используют косметологи. Он входит в рецептуру составов для лечения угревой сыпи, компрессов для жирной кожи, масок для волос от перхоти. Когда дома есть свежесобранный сок берёзы, надо не упустить возможность использовать его для очищения кожи. С этой целью утром и вечером следует протирать лицо ватными дисками, смоченными живительной влагой, богатым подарком берёзы-матушки.

Сколько можно пить березового сока в день? Как правильно пить напиток?

Чуть сладкий привкус этого напитка обусловлен содержанием в нем сахара, а также фруктозы и глюкозы. А наличие в составе продукта яблочной и лимонной кислот придают его вкусу едва заметную кислинку.

Напиток можно употреблять как в чистом виде, так и в сочетании с другими натуральными соками из фруктов или ягод. В любом случае этот природный продукт отлично справится с утолением жажды и даст возможность насладиться его приятным вкусом.

На основе сока из березы можно приготовить множество других напитков, начиная от безалкогольных коктейлей и заканчивая вином. А в Канаде и Америке из него делают сироп, для чего продукт выпаривается до значительного уменьшения его объема. Но самым популярным напитком из этого продукта является березовый квас, который обладает прекрасными освежающими и тонизирующими свойствами.

Польза березового сока для организма огромная. Максимальную полезность здоровью напиток может принести в сочетании с другими натуральными продуктам, имеющими целебные свойства. Так, если добавить к нему листики мяты, это положительно скажется на психическом состоянии, а также улучшит работу пищеварительной системы и поможет избавиться от изжоги и тошноты.

Настой сока с черноплодной рябиной поможет при заболеваниях мочеполовой системы, а сочетание продукта с соком из клюквы повышает физическую выносливость, а также умственную деятельность, избавляя от усталости и стимулируя работу мозга.

Есть ли ограничения в количестве при приеме этого напитка? На вопрос, сколько можно пить березового сока в день, представители медицины отвечают так: если проблем со здоровьем нет, его можно пить в течение суток, не ограничивая себя и заменяя им прием других напитков (чая, обычной воды, компота). Но делать это не следует длительнее, чем на протяжении пары месяцев.

Употребление сока в сильно большом количестве не рекомендуется, особенно людям с мочекаменной болезнью: им стоит принимать напиток не больше половины литра в день, ведь его прием выше этой нормы может стать причиной движения камней, и как следствие, приступов.

Зная, чем полезен березовый сок для организма, а также как правильно и сколько можно его пить, вы сможете не только насладиться его замечательным вкусом, но и почувствовать на своем здоровье его целительные свойства.

Какой более полезный: первый или последний

Самым полезным считают сок, появляющийся в марте – апреле. Замечено, что сок слаще у берёзок, растущих на пригорках, и более пресный у деревьев в низинах. Только этого не оценят жители городов, покупающие напиток в магазинах. А вот лесники, как опытные сомелье, даже не пробуя, могут порекомендовать напиток, потому что постигли его таинство.

Как сохранить сбор в домашних условиях

Консервация березового сока позволяет хранить его в домашних условиях долгое время. Следует отметить, что полезных свойств жидкость не теряет, но она используется для приготовления напитков, которые будут менее полезны для нашего организма.

Если вы хотите сохранить состав и целебные свойства свежей и натуральной березовицы, то воспользуйтесь следующими рецептами приготовления без кипячения. Благодаря этим способам вы можете сохранить сбор на долгое время без консервации.

Морс

Из березового продукта проще всего приготовить вкусный морс. Для этого нам не понадобятся какие-то экзотические ингредиенты. Достаточно просто смешать березовый продукт с любым овощным или фруктовым соком. Если вы хотите получить более сладкий напиток, то можете добавить в него натуральный мед или сахарный песок.

Квас

На основе пасоки можно сделать полезный и вкусный квас. Для этого в стеклянную тару нужно отправить сок березы, цедру лимона, небольшое количество сахара, фрукты или свежие ягоды, изюм. Все продукты тщательно перемешиваем, банку плотно закрываем крышкой и отправляем на 2-3 дня в темное прохладное место. Хранить квас можно в холодильнике в течение двух месяцев.

Ягодный напиток

Нам понадобится 150 г клюквы или брусники. Выжимаем из ягод сок, отправляем в кастрюлю с 1 л березового продукта, перемешиваем и готовим на водяной бане в течение 5 минут. Употреблять рекомендуется в холодном виде.

Березовик в бутылках

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 л портвейна;
• 5 л березового сока;
• 1,6 кг сахарного песка;
• 2 лимона.

Для начала нарежем лимоны вместе с кожурой. В бочонок отправляем все ингредиенты, накрываем крышкой и отправляем в холодное место. По истечении двух месяцев, напиток разливаем по пластиковым бутылкам и храним в холодильнике в течение одного месяца.

А если вы хотите законсервировать березовый сок на зиму, то посмотрите видео ролик ниже:

Как вы уже поняли, продукт березы очень полезен для организма человека и благотворно влияет на здоровье. Поэтому если у вас есть возможность собрать этот целебный напиток, то не упускайте возможность укрепить общее состояние.

Как заготавливается

Бедные берёзки трудно восстанавливаются от такой колоссальной сокопотери! Многие из них гибнут

Можно ли кипятить

Чтобы быть здоровым, нужно пить сок каждую весну. Можно его заготавливать впрок, прокипятив и закатав в банки. Минеральные вещества после кипячения в нём остаются, а вот витамины нагревания не выносят и погибают.

Если прокис или забродил

Поскольку в соке берёзы много сахара, он легко превращается в квас, который отлично утоляет жажду. Но когда сок забродил или прокис, в нём меньше полезных свойств.

Заморозка — лучший способ хранения

Чтобы сохранить чудодейственный сок, его полезно замораживать. Если заморозку производить быстро, все полезные свойства сохраняются. Льдом можно протирать кожу, чтобы вернуть эластичность и упругость, использовать для добавления в коктейли и чай.

Если по вкусу и цвету напоминает воду

Даже если по вкусу сок напоминает воду, он не лишён целебных свойств.

Берёзовый сок, польза для организма

Берёзовую жидкость получают из надреза на дереве. Она вытекает из ствола по желобку. Собирают нектар весной с апреля по май.

Берёзовая сок – это диетический и лечебный продукт, содержащий всего 24 ккал в 100 граммах напитка. Содержит: белки 0,1 грамм, углеводы – 5,8 грамм.

Обратите внимание! Свежесобранный сок хранится в холодильнике 2 дня.

Состав свежесобранного березового сока:

• ферменты;
• макро- и микроэлементы: калий, медь, магний, натрий, кальций;
• фруктовые сахара;
• эфирное масло;
• витамины;
• фитонциды;
• дубильные вещества:
• бетулол.

В чём заключаются полезные свойства берёзового сока для организма:

1. Калий и магний находятся в сердечной мышце человека. При недостатке микроэлементов развивается аритмия. Появляется онемение участков кожи и судороги ног. Берёзовый сок уже через неделю устраняет эти симптомы.
2. Фитонциды помогают бороться с воспалением различных органов. Сок березы употребляют при ангине, фурункулёзе, угревой сыпи. Больные гриппом и другими инфекциями быстрее выздоравливают при употреблении живительной влаги.

Интересно! Берёзовый сок обладает тонизирующими свойствами – благодаря наличию магния и калия снимает синдром хронической усталости. При этом заболевании, которое чаще проявляется весной, человек чувствует себя разбитым даже утром после сна. Людям постоянно хочется поспать. Напиток без лекарства справляется с хандрой.

Жидкость обладает мочегонным действием. Устраняет отёки ног у беременных женщин. Витамины и минералы пополнят запасы магния и калия в организме мамы и ребёнка. Предупреждает развитие варикоза во время вынашивания плода. Кальций необходим для костей и зубов. Берёзовый напиток восполняет возрастающие потребности организма при беременности.

Сок можно употреблять детям при повышенной утомляемости, плохой успеваемости в школе. Он не вызывает аллергии в любом возрасте. Сахароза и фруктоза является топливом для мозга.

Женщинам, стремящимся во что бы то ни стало похудеть, низкокалорийный напиток поможет безболезненно перенести нелёгкие времена. В берёзовом соке всего 22 ккал на 100 грамм продукта. Сколько можно выпивать напитка в день? Врачи рекомендуют употреблять от 1 до 2 литров. Летом можно пить больше, сочетая с выжатой долькой лимона.

Народная медицина лечит березовым соком остеохондроз. Воспалительные заболевания позвоночника снимают, регулярно употребляя трижды в день до еды. Приём берёзовой жидкости сочетают с напитком сельдерея из листьев и плода. Принимают 2 раза в день по ½ стакана утром и вечером. При сильных болях применяют компрессы из листьев берёзы.

Березовый сок используется в косметологии. При угрях, жирной коже делают компрессы. Эффективны маски для волос при перхоти. Для очищения кожи каждое утро и вечер протирают лицо ватным диском, смоченным жидкостью.

Вред берёзового сока

Запрещён приём напитка при аллергии на берёзовую пыльцу и непосредственно на сам сок.

Консервированный продукт противопоказан при сахарном диабете.

При проблемах с почками проконсультируйтесь с врачом.

Запрещается пить сок, собранный вблизи промышленных объектов и автотрасс.

Перечисленные полезные свойства сока берёзы — это далеко не весь перечень положительных действий, которые отражаются на человеческом организме. Всё зависит от индивидуальных особенностей и функционирования конкретных органов и систем. Главное, перед употреблением убедитесь в отсутствии противопоказаний.

Источник http://howtogetrid.ru/berezovyj-sok-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Многим любителям натуральных продуктов интересно, как пить березовый сок. Ведь о его полезных свойствах давно известно. И к тому же он обладает приятным вкусом, быстро насыщает организм влагой в жаркий день. Этот продукт богат микроэлементами. В составе этого напитка присутствует калий, натрий, кальций, магний и другие полезные вещества. Рассмотрим, как сделать употребление березового сока максимально полезным для вашего организма.

Берёзовый сок, польза и противопоказания