Диета Орниша, принципы, преимущества, недостатки

Специальная программа питания и общего оздоровления организма была разработана американским ученым, врачом-кардиологом Дином Орнишем. После учебы в знаменитых университетах, он получил научную степень, и длительное время работал в госпитале. Его заметили и пригласили консультантом в Белый дом для реабилитации президента Клинтона, самочувствие которого пострадало после нескольких операций на сердце. В настоящее время книги-бестселлеры американского профессора, получившие признание среди медиков, популярны во многих странах мира.

Особенности диетпитания

Режим питания доктора Дина – это, прежде всего образ жизни, который включает в себя заботу о здоровье, занятие медитацией и йогой, спорт, правила пищевого поведения. Главное условие – употребление нежирных продуктов. Нужно считать жиры, но не калории.

Основная задача диеты – оздоровление организма. Для этого, считает ученый, необходимо исключить из ежедневного рациона все животные жиры и ограничить растительные. Их излишки, поступая в организм с пищей, приводят к набору избыточного веса, вследствие чего появляется дополнительная нагрузка на сердце, многие сердечные заболевания, плохое самочувствие.

Систему, которую разработал профессор Орниш, вполне можно считать вегетарианской, так как она практически не содержит продуктов животного происхождения. Сочетание такого режима и спортивных тренировок помогает быстро сжечь жировые отложения.

В основе диетпитания – употребление растительной пищи, содержащей сложные углеводы и необходимый организму набор питательных веществ. Еду с высоким содержанием холестерина, жира и большого объема простых углеводов, которые, не успевая сгорать, преобразуются в жиры, включать в рацион запрещено.

Как работает?

Диета Орниша работает очень систематическим образом, предоставляя многочисленные преимущества для здоровья и помогая в потере веса. Она делает упор на питании, управлении стрессом, физических упражнениях и эмоциональной поддержке для предотвращения или ликвидации хронических заболеваний и похудения.

Классификация пищевых продуктов

Доктор Орниш написал книгу под названием «Спектр», на основе которого проводилось 35 лет научных исследований. В этой книге он классифицирует продукты на пять групп. В соответствующие группы были включены различные продукты питания, начиная от здоровых (первая группа) до наименее полезных (пятая группа). Спектр также описывает способы использования продуктов для достижения определенных целей, то есть потери веса, профилактики или лечения диабета или сердечных заболеваний, снижения уровня артериального давления и холестерина и так далее.

1. Ограничение потребления жиров

Как и большинство других диет, диета Орниша также основывается на предположении, что потребление в пищу меньшего количества калорий из жира помогает нам похудеть и поддерживать здоровье сердца. Такой подход Дина Орниша назвали  — низкожировая диета Дина Орниша. Жиры содержат больше калорий, чем углеводы. Грамм жира содержит 9 калорий, в то время как углеводы и белки всего по 4 калории. Снижение потребления жиров будет означать понижение потребления калорий. Потребление большего количества фруктов и овощей из рациона делает людей менее склонными к перееданию.

2. Упражнения

Диета советует заниматься аэробной деятельностью и силовыми тренировками, чтобы оставаться в форме. Регулярные физические упражнения улучшают кровоток и позволяют нам сбрасывать вес. Целесообразно тренироваться в течение не менее 30 минут, пять раз в неделю или 60 минут, по крайней мере, три раза в неделю.

3. Управление стрессом

Уменьшение стресса является не менее важной частью диеты. Для этого можно попробовать глубокое дыхание, йогу и другие формы медитации.

4. Эмоциональная поддержка

Эмоциональная поддержка также заставляет нас чувствовать себя более счастливыми и менее склонными к перееданию из-за гнева и разочарования. Нужно проводить время с теми, кого мы любим и уважаем. Это может очень сильно повлиять на наше здоровье в позитивном ключе.

Правила питания

Правила соблюдения диеты доктора Орниша

Соотношение углеводов, жиров и белков, рассчитанное профессором Орнишем:

• Жиры — 10 %;
• Белки — 25 %;
• Только сложные (полезные углеводы) —75 %.

В диете практически отсутствуют жировые элементы. Их небольшое число все же содержится в некоторых овощах, фруктах, крупах. При покупке товара, необходимо тщательно изучать состав этикеток. Холестерин также должен быть ограничен, не более 5 мг в течение дня.

Питаться необходимо часто и небольшими порциями, так чувство голода возникать не будет, а вот считать калории не обязательно, главное, качество съеденной пищи, а не ее объем.

 Важно заметить! Соблюдая правильный порядок питания, нужно пить необходимый объем чистой воды без газа, до 1,5 литров в день, не учитывая другие жидкости: сок, чай, кофе. Она должна быть комнатной температуры. Пить надо часто, маленькими глотками. Это поможет очищению организма, выведению лишних шлаков и токсинов, ускорению обмена веществ, а значит и процесс избавления от лишнего веса пойдет быстрее.

К занятию спортом призывают все диетологи, Дин Орниш – не исключение. Он рекомендует уделять время аэробным нагрузкам и йоге. Интенсивные физические упражнения помогут похудеть, а медленная и плавная йога приведет тело в тонус, добавит ему пластичности и красоты.

Один из неотъемлемых пунктов системы профессора – ликвидация стрессового состояния. Бороться со стрессом Орниш рекомендует с помощью медитации, дыхательной гимнастики и сеансов расслабляющего массажа.

Жить надо в гармонии с окружающим миром и самим собой, любви и уважении, рассчитывая на поддержку близких, считает врач. Нужно приятно проводить свободные часы, занимаясь любимым делом, отвлекаться на различные увлечения, тогда просто не останется времени на мысли о еде.

Какие продукты можно есть?

Фундаментальной концепцией диеты становится сокращение в питании продуктов из мяса и повышение доли употребления овощей свежего урожая. Когда есть необходимость избавиться от пары килограмм, разрешается использовать в пищу маленькими дозами продукты из молока и мясо говядины, курицы, индейки. Но если надлежит скинуть несколько десятков килограмм, то придется обратиться к вегетарианству и есть только растительную пищу. Можно употреблять в пищу почти все фрукты и овощи. На первый план выходят бобовые, крупы из цельного зерна и зеленый листовой салат. В порции из овощей и бобовых заключено значительно меньше жирности и калорийности, чем в порции гарнира с мясом. Именно по этой причине можно есть много еды, но в то же время не увеличивать вес тела, а возможно, и скинуть лишние пару-тройку килограмм.

Орниш доказывает, что, не ограничиваясь, можно питаться продуктами из злаков и цельного зерна, ягодами, фруктами, овощами и бобовыми. Молоко и производные из него, даже с низким содержанием жиров, не рекомендуется применять в значительном количестве.

Необходимо ограничить употребление следующих продуктов:

• содержащих в своем составе сахар;
• алкогольных напитков;
• жирных продуктов из молока;
• оливок и орехов;
• жиров и масел;
• мяса и рыбы.

Нужно пытаться есть небольшими порциями, по крайней мере до 5 раз в сутки. Подсчитывать калорийность блюд не нужно.

Плюсы и минусы диеты

О Дине Орнише, его книгах, программе, рекомендуемой им, среди медиков бытует противоречивое мнение. Многие придерживаются того, что в целом система неплоха. Она способствует оздоровлению, потере ненужных килограммов, снижает риск развития серьезных заболеваний и даже останавливает развитие ишемической болезни сердца. Другие же, в медицинских кругах, обсуждают ее явные недостатки, в частности, слишком строгие ограничения в выборе продуктов.

Принципы диеты Орниша

В 1993 г. вышла в свет книга доктора Дина Орниша, известного консультанта семьи Клинтонов, кардиолога. Дин Орниш открыл, как с помощью диеты расширить просвет коронарных сосудов сердца. До этого у медицины было одно средство — аортокоронарное шунтирование, которое стоило 40 тыс. долл. Его книга называлась «Ешьте больше, и похудеете». Сразу после выхода из печати она привлекла к себе внимание диетологов. На десятилетия Орниш становится оппонентом Аткинса.

Дин Орниш предлагает не ограничивать количество пищи, не утомлять себя подсчетом калорий, баловать себя вкусненьким, как только появится такое желание. Но при этом надо строго ограничить себя в жирной пище: жиры должны составлять не более 10% от общего количества калорий при общепринятой норме 30%. Не регламентируется потребление таких продуктов, как черные бобы, красные мексиканские бобы, морские бобы, чечевица, горох, соя и т. д.

Фрукты, ягоды, а также овощи (картофель, кабачки, брокколи, морковь, помидоры), зерновые (рис, овес, пшеница, просо, ячмень, гречка) должны стать основой меню. Орниш призывает отказаться от жареного, калорийных заправок, жирных молочных продуктов, хлеба. Если уж очень хочется, в рационе могут присутствовать обезжиренные молочные продукты: молоко, йогурт, сыры, кислые сливки, также яичные белки, легкие приправы к салатам, легкий майонез, нежирные чипсы, легкие крекеры. При этом придется полностью исключить все виды мяса и рыбы, а также маргарин, масло, острые приправы к салатам, орехи, авокадо, маслины, жирные молочные продукты, сахар, мед, сиропы, алкоголь.

Примерное меню на день

• Первый завтрак: 150 г овсянки с 1 яблоком или бананом; 1 грейпфрут; 150 мл чая или кофе с цикорием.
• Второй завтрак: 1 диетическая булочка с начинкой; 1 отварной початок кукурузы; 3 вымоченные в вине груши.
• Обед: 200 мл супа из белых бобов; 100 г овощного салата; 50 г пирога с фруктовой начинкой.
• Что касается ужина, то здесь доктор Орниш неоригинален: он советует отдать его врагу.

Преимущества диеты Орниша

Помимо потери веса диета доктора Орниша имеет еще несколько полезных своих для нашего здоровья.

1. Питательная ценность

Одним из самых больших преимуществ диеты Орниша является то, что она включает в себя рекомендуемое количество фруктов, овощей и клетчатки, на основе 2010 диетических рекомендаций Министерства сельского хозяйства США. Эта диета может эффективно обеспечить нам необходимое питание.

2. Сердечно-сосудистые преимущества

Диета Орниша была разработана, чтобы снизить риск заболеваний сердца. Исследования показали, что этот план может уменьшить и устранить болезни сердца. Эксперимент, проведенный на 48 пациентах, показал ее эффективность в лечении болезней сердца и очищении артерий после многолетних застоев.

3. Здоровье костей

Так как диета включает в себя продукты питания с высоким содержанием минералов и низким уровнем кислот, это может значительно улучшить здоровье костей и эффективно для профилактики остеопороза.

4. Низкое содержание натрия

В планы еды предусмотрены продукты с низким уровнем натрия, что очень хорошо для общего состояния здоровья.

5. Потеря веса

Диета доктора Орниша очень эффективно помогает сбросить лишний вес, поскольку она ограничивает потребление сахара, рафинированных углеводов и алкоголя. Она состоит из 10% жира, от 15 до 20% белка и 70-75% сложных углеводов. Резкое сокращение жиров и потребление большего количества фруктов и овощей дает организму необходимое питание и вызывает быструю потерю веса.

Недостатки

Как и большинство других диет, то диета Дина Орниша не лишена недостатков.

1. Трудно следовать

Эта диета обладает чрезвычайно низким уровнем жиров, и ей трудно следовать в долгосрочной перспективе.

2. Недостаток витаминов и минералов

Кроме чрезвычайно низкого содержания калорий, диета Орниша также известна низким содержанием витамина B12 и железа. Это жизненно важные витамины и минералы для правильного клеточного метаболизма. Тщательное планирование приемов пищи чрезвычайно важно, чтобы получить эти питательные вещества.

3. Низкий уровень омега-3

Эта диета ограничивает потребление несоленых орехов и семян. Они богаты омега-3, очень полезными для здоровья сердца. Их потребление в умеренных количествах улучшает вкус пищи и помогает нам чувствовать себя более сытыми.

4. Трудно придерживаться плана

Этот план не подходит для тех, кто привык к невегетарианской пище. Исключение мяса и сладостей может быть трудным для многих.

Разрешённые и запрещенные продукты

Доктор Орниш распределил пищу на три группы. Все что, по его мнению, стоит употреблять в неограниченном объеме, он отнес к первой. Еду умеренной вредности ко второй, а совсем нежелательную к третьей.

Что можно включать в рацион:

• любые овощи, желательно зеленые. Особенно полезна капуста любых сортов;
• бобовые: коричневая и зеленая чечевица, горошек, фасоль;
• фрукты, лучше несладкие, например, зеленые яблоки и груши;
• каши: гречневая, пшеничная, кукурузная, рисовая.

Что стоит ограничить:

•  молочные продукты умеренной жирности: молоко, кефир, ряженка, творог, йогурт;
• яйца куриные и перепелиные;
• сыры;
• обезжиренные хлебцы и печенье.

Категорически запрещено:

• красное мясо, любая птица и дичь;
• рыба белая и красная, морепродукты;
• жирные молочные продукты;
• выпечка: торты, печенье, пирожные, хлеб;
• масло и маргарин;
• майонез и жирные соусы;
• фаст-фуд;
• алкоголь, за исключением сухого вина в очень небольшом количестве;
• орехи, семечки, маслины.

Важно! Желательно ограничить употребление соли, кофе и крепкого чая. Соль, как известно, задерживает лишнюю жидкость, а чай и кофе в больших количествах способствуют возникновению ишемической болезни сердца.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Отбеливание зубов в домашних условиях —... Клетчатка в продуктах, как ввести ее в р... Чеснок, полезные свойства... Гирсутизм или нежелательное оволосение:...